爪哇岛最大的咖啡庄园包括Djampit、（最大的生产商）Blawan、Pancoer 和 Kayumas，种植面积超过 4,000 公顷。咖啡已经在这方面一直在增长，因为17个世纪，历来被人们在世界各地享受。收获后，咖啡果实（樱桃）会被发酵并使用湿法清洗，从而去除果肉。
爪哇的咖啡树大多是锈病时期的阿拉比卡品种（Coffea arabica var.Arabica）。
瘟疫过后，荷兰人首先种植了利比里亚 ( Coffea liberica )，然后种植了罗布斯塔(Coffea canephora var.robusta ) ，这是一种因其抗病能力而备受青睐的物种，尽管在生产优质阿拉比卡咖啡豆方面被认为不如优质阿拉比卡咖啡豆一杯具有多种口味和香气的手冲咖啡。
虽然大多数进口到美国和加拿大的爪哇咖啡是阿拉比卡咖啡，但较高的价格反映了农业状况，大约 90% 的咖啡作物是罗布斯塔咖啡。
爪哇的旧殖民种植园
总体而言，印度尼西亚咖啡产量中只有大约 10%是阿拉比卡咖啡，但这 10% 包括一些世界上最好的美食咖啡。
印度尼西亚爪哇岛不仅是一个多产的农业出口国，还是一个美丽的旅游目的地，拥有郁郁葱葱的风景和热情友好的文化。
酒体相对较重，但比其他一些印尼咖啡轻，酸度也较低。在整体有点土气味道。一个挥之不去的光洁度和草本微妙的回味。
优质爪哇咖啡具有典型的印度尼西亚和新几内亚咖啡的低色调丰富度，但酒体干净而浓稠，酸度适中（比新几内亚咖啡更亮）以及泥土品质，但不那么泥土味比其他一些印尼咖啡，如婆罗洲、苏拉威西和苏门答腊。
虽然爪哇咖啡的收尾速度可能比其他一些印尼咖啡要快一些，但它通常含有微辣或烟熏味。爪哇咖啡整体给人一种甜美的印象，非常顺滑和柔软。
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2021-09-07 12:00:45
