Excelso 与 Supremo 咖啡
越大越好的观点是有一定道理的，因为更大的豆子可能从土壤中吸收了更多的营养和风味，使其风味更浓郁；然而，这并不是唯一的决定因素。
那么如果大豆和小豆质量一样，为什么要把它们分开呢？原因是烤。烘焙师煞费苦心地获得均匀、均匀烘焙的豆子，在微小的温差和加热速率上苦苦挣扎。即使豆子大小的微小差异也无法获得一致的烘焙，因为小豆子比大豆子烤得更多。烘焙时，应考虑 supremo 和 excel 等级之间的微小尺寸差异，但不会对风味产生明显影响。
为了让烘焙者的生活更轻松，农民通过过滤网过滤咖啡豆来对咖啡豆进行分类。不幸的是，咖啡行业没有通用标准，让不同的咖啡机构和来源提出自己的指导方针。
哥伦比亚根据大小将其咖啡分为两组：supremo 和 excelso。Supremo 豆是筛网尺寸大于 17 的豆，excelso 豆在筛网尺寸 15 和 17 之间过滤。数字 15、16、17 是指过滤网中的间距，以 1/64 英寸为单位。
如果咖啡豆的大小不是其质量的可靠指标，那么什么是？答案是，令人不满意，视情况而定。然而，咖啡豆的密度是其质量的一个很好的估计，并且经常在咖啡拍卖中使用。之前的逻辑——较大的豆子从土壤中吸收了更多的营养和风味——更适用于豆子密度而不是豆子大小。密度较大的豆子通常比密度较小的豆子味道更好，质量更高。
它就是来自哥伦比亚慧兰(Colombia huila）产区的蕙兰咖啡。有些豆商翻译成“惠兰”或者是“乌伊拉”“乎拉”,其实都是Huila的音译。 因为慧兰地区属于山脉地形，咖啡又栽种在峡谷斜坡上，所以拥有栽种优质阿拉比卡豆的高海拔，以及适宜的温度。峡谷斜坡的气候更是不仅使寒风吹不进，阵阵山风送凉没有高温，而且雨水也是比较充足，可以说是得天独厚的咖啡栽培地了。
而且再加上哥伦比亚咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实（又称咖啡樱桃），因此可以精挑细选，摘取最成熟饱满的果实。并且绝大部分的咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感，有时也带着一点酸意，不像巴西咖啡和意大利Espresso口感那么强烈，在哥国被誉为“绿色的金子”。
因此慧兰种植出具有饱满的口感，质感较重。拥有坚果、巧克力、焦糖等香味和柔顺的愉悦果酸的慧兰咖啡，被肯定为精品咖啡，不仅是拥有得天独厚的优质地理条件，以及豆种优选阿拉比卡种种植外，人工手摘的挑算也功不可没。
国家：哥伦比亚
产区：慧兰
海拔：1500-1800米
品种：卡杜拉
处理法：水洗处理
风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸
这款慧兰咖啡豆就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）口粮豆系列中代表哥伦比亚产区风味的咖啡豆，处理法使用的是最传统的水洗处理法，因此也能呈现出干净明亮的口感，想要了解哥伦比亚咖啡风味的不妨可以试一下这款咖啡豆。
精品咖啡哥伦比亚咖啡是尊重他们的明亮的酸度和良好的身体，并且通常非常平衡。较低档次的哥伦比亚咖啡更一般，但仍倾向于具有温和和干净的味道。
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2021-09-06 15:01:31
