在咖啡的世界里，品种有很多种，有很多是变异而来的，但都是基于原来的品种之上。有两个基本的家族：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。当混合在浓缩咖啡和阿拉比卡咖啡中时，罗布斯塔咖啡可以为浓缩咖啡添加非常好的奶油和酒体。世界上种植的咖啡中约有 75% 是阿拉比卡咖啡。阿拉比卡咖啡以其美妙的口味而闻名，这也是它如此受欢迎的原因，但它更容易患上各种各样的疾病——尤其是咖啡锈病。 另一方面，罗布斯塔的咖啡因含量略高，它并不以其特殊的味道而闻名，但确实提供了更高水平的抗病能力。就我居住的危地马拉而言，这里种植的咖啡中约有 95% 是阿拉比卡咖啡。在世界的另一端，我们有越南，那里 97% 的咖啡是罗布斯塔咖啡，他们是世界上最大的罗布斯塔咖啡生产国。
现在让我们来看看影响决定种植哪种咖啡品种的三个因素
1. 海拔
2. 厂房价格及预期投资回报
所有这些问题的答案实际上取决于每个农民的情况及其种植园的细节。随着精品咖啡市场不断发展并进入新的国家和市场，对优质咖啡的需求也将继续增加，农民预测这种需求并相应地适应的必要性将成为他们维持自身能力的关键。
3. 政治因素会影响当地咖啡农的植物选择
直接贸易咖啡买家和咖啡爱好者有巨大的机会与农民一起工作，并教育他们根据当前的市场趋势种植什么样的咖啡，以及根据他们农场的气候和海拔，在他们的地区生产什么最好。此外，与农民合作建立自己的咖啡苗圃，在那里他们可以发芽、装袋树苗和出售自己的咖啡植物，有助于确保未来的种植成本和可持续实践。这些简单的做法不仅有助于帮助农民最大限度地提高投资回报，而且还使我们能够从有望成为质量更好的咖啡中受益。
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2021-08-06 17:30:00
