巴拿马的精品咖啡豆，以酸甜平衡、温顺细致、香气独特丰富而得名，其中，更以浓郁柑橘、明亮花果风味著称的艺妓/艺伎/瑰夏咖啡最为知名，近年来更是受到咖啡爱好者们的推崇，不但掀起了竞标艺妓咖啡豆的风潮，各国产区也争相培育。
紧邻哥斯大黎加和哥伦比亚的巴拿马，属于热带海洋性气候，日夜温差大且雨量丰沛，成就了有利于咖啡生长的环境，且因一年拥有旱雨两种季节的鲜明交替，更促使日晒和水洗两种加工处理法，都能够发展的非常成熟。
1780年，由欧洲人引进第一批来自衣索比亚的铁皮卡（Typica）咖啡品种，自此开启了巴拿马咖啡的栽种之路，起初，默默无名的巴拿马咖啡豆沉寂了好一段时日，直至1963年引进了拥有优良抗病能力的艺妓咖啡豆、并于1996年巴拿马各咖啡庄园共同成立巴拿马咖啡协会，相互交流、举办比赛，才能于2004年参加咖啡杯测赛获得冠军，让巴拿马的艺妓咖啡成功脱瘾而出。
巴拿马咖啡豆知名产区
巴拿马主要的咖啡产区可分为：波奎特产区（Boquete）、沃肯产区（Volcan）、RENACIMIENTO咖啡产区、圣塔克拉拉产区（Santa Clara）、坎德拉产区（Piedra de Candela）
艺妓 精品咖啡豆之最
1963年引进艺妓咖啡之时，虽是一个拥有较强抗病能力的咖啡品种，但因生长系统娇弱，培育起来费力且产量低，一直无法受到咖啡农民们的爱戴，直至翡翠庄园的庄主– 彼得森家族发现艺妓咖啡豆与众不同的特色和风味，艺妓咖啡才开始被细心栽种，并于2004年参加咖啡杯测赛获得冠军后，一跃晋升成为精品咖啡中的极品，《寻豆师》的作者许宝霖更以「平生不识瑰夏豆，就称老饕也枉然」，形容艺妓咖啡领头羊的地位。
关于巴拿马艺妓咖啡，有着绿叶品种(Green Tip) 和铜叶(Bronze Tip) 品种的区分：
绿叶艺妓：同时享有强烈酸味和甜味的品饮感受，余韵则缭绕着清新花香的风味
铜叶艺妓：因酸味较低，故甜感的风味则更加明显，整体口感较绿叶品种更为浓郁
在等级上，巴拿马艺妓咖啡则被分为红标、绿标、蓝标：
红标艺妓：竞标批次、种植海拔1600公尺以上、杯测达90分以上
绿标艺妓：珍藏批次、种植海拔1600公尺以上
蓝标艺妓：精选批次、种植海拔1500公尺
拥有先天地理优势的巴拿马，不但富含火山沃土的滋养，更有着云雾缭绕、凉爽舒适等绝佳条件，是最适合阿拉比卡咖啡豆生长的环境，除了知名的艺妓咖啡，巴拿马常见的品种还有铁皮卡（Typica）、波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai) 、新世界(Mundo Novo)…等咖啡豆，咖啡种类可说是非常多样化！近年来，巴拿马咖啡协会更全力从旁提供协助，推动巴拿马精品咖啡的文化与商业发展，得以促使巴拿马咖啡在国际上获得高品质咖啡的美誉！
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2021-06-26 16:32:20
