PWN公司的黄曼在历经多重严格筛选之后，显然没了普通曼特宁那种泥味，喝起来也更干净，甜度也更强烈
曼特宁的缺陷豆、杂豆比较多，故一般采用中深、深烘焙的手法来比表达豆子。
苏门答腊曼特宁
处理曼特宁的过程十分之特别，有别于其他产区处理咖啡常用的处理法法。
这样独特的处理法也因此造就曼特宁独特的药草、林木的沉香。
亦可以称作苏门答腊咖啡，以其低酸、醇厚、草本香料的风味闻名于世。
前街PWN黄金曼特宁
尽管大家都知道只有PWN的曼特宁才会称之为黄金曼特宁，但实际上PWN每年的产量并不多，
因此有很大部分大粒精选的黄金曼特宁并非出自PWN。
如果你不能确定，不妨让卖家提供 PWN生豆麻袋或随豆所附的证书，便知是否是我们所说的前街PWN黄金曼特宁。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮 前街PWN黄金曼特宁 咖啡过程：
缓慢地倒入咖啡粉，在倒的过程中尽量趋于平整，
避免摇晃滤杯（因为摇晃会使咖啡粉之间的间距变小，不利于闷蒸排气）
第一段中间绕小圈注水40g闷蒸30秒，咖啡粉层会慢慢膨胀鼓成“汉堡”。
第二段中心向外绕圈注水120g，注水高度尽量贴近粉层，动作缓慢，避免过度搅拌。
最后一段注入100g，待滤杯的咖啡液全部流入下壶结束萃取。萃取时长2分钟。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）对 前街PWN黄金曼特宁 风味描述：
坚果、巧克力、香料、草药、焦糖，黄金曼特宁喝起来比林东曼特宁干净。
曼特宁原有的草药味、土味和木味几乎不见了，反之，焦糖甜香更凸显，果酸味也相对明亮和优雅。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）对 前街PWN黄金曼特宁 冲煮心得：
滤杯：Kono滤杯
水温：88℃
粉量：15克
粉水比例：1:15粉水比
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率70-75%）
黄金曼特宁作为印尼的特色精品咖啡，风味有草本、黑巧克力的浓香，口感醇厚顺滑，带有坚果般的甘甜余韵，想想都觉得甜！
前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信喝过这款豆子的朋友们都知道这款咖啡的明显特征。
以上是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-06-23 17:50:10
