水洗处理是前街咖啡（FrontStreet Coffee）最热衷的咖啡处理方式
在录用各大咖啡产国的咖啡的时候，前街会优先选择”水洗“的豆子进行杯测，从中挑出最能展现咖啡产区风味的豆子。
他们还对咖啡还有一份无法割舍的爱和情怀。
Adorsi处理厂咖啡豆简介
Testi Coffee 目前在Guji、Yirgacheffe 、Sidamo、Limu四个咖啡产区有四个水洗厂。
阿多斯Adorsi处理厂由一家叫Testi Coffee 的咖啡出口公司在经营，公司在2009年 成立.
值得一提的是，2019年的埃塞俄比亚TOH大赛上，Adorsi处理厂的冠军批次的评分落在91分，去年的牡丹在该比赛则是夺得88分，Adorsi比之更高了3分之多。
埃塞俄比亚 阿多斯 厌氧日晒
产区：耶加雪菲Yirgacheffe
品种：原生种Heirloom
海拔：1900 - 2100m
品种：原生种Heirloom
处理法：厌氧日晒
区间风味：菠萝蜜、番石榴、酒心巧克力、柔和酸质
大家都知道非洲豆偏向采用传统的日晒和水洗，日晒是世界上最传统最古老的处理法，
因为咖啡豆是咖啡果的种子，咖啡果变成可烘培的咖啡生豆是要经过一系列的漫长的处理方法的，日晒处理法在经过初步的清洗和挑选之后，通常会直接铺在晒床进行晾晒干燥，大约经过半个月至一个月变为深褐色，含水率在12%左右，再去用咖啡脱壳机进行脱壳。
阿多斯的厌氧日晒处理法是这几年比较火的后制处理法，通常要把咖啡果实置于密闭容器中或者在水中发酵，会在这个过程中使用微生物进行发酵，发酵完成后拿去日晒。
埃塞俄比亚 阿达朵 水洗G1
产区：耶加雪菲Yirgacheffe
品种：原生种Heirloom
海拔：1980 - 2350m
处理法：水洗
等级：G1
区间风味：白色花香、柠檬香气、柑橘、甜感十足
以上是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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2021-06-16 17:51:00
