埃塞遍地都是咖啡树，它拥有很多世界顶级的阿拉比卡种咖啡
阿多斯Adorsi处理厂由一家叫Testi Coffee 的咖啡出口公司在经营，公司在2009年 成立。
埃塞俄比亚 阿达朵 日晒G1
产区：耶加雪菲Yirgacheffe
品种：原生种Heirloom
海拔：2000 - 2400m
处理法：日晒
等级：G1
区间风味：红色水果、发酵香气、草莓、柑橘
埃塞俄比亚 阿多斯 厌氧日晒
产区：耶加雪菲Yirgacheffe
品种：原生种Heirloom
海拔：1900 - 2100m
品种：原生种Heirloom
处理法：厌氧日晒
区间风味：菠萝蜜、番石榴、酒心巧克力、柔和酸质
大家都知道非洲豆偏向采用传统的日晒和水洗，日晒是世界上最传统最古老的处理法，
因为咖啡豆是咖啡果的种子，咖啡果变成可烘培的咖啡生豆是要经过一系列的漫长的处理方法的，日晒处理法在经过初步的清洗和挑选之后，通常会直接铺在晒床进行晾晒干燥，大约经过半个月至一个月变为深褐色，含水率在12%左右，再去用咖啡脱壳机进行脱壳。
阿多斯的厌氧日晒处理法是这几年比较火的后制处理法，通常要把咖啡果实置于密闭容器中或者在水中发酵，会在这个过程中使用微生物进行发酵，发酵完成后拿去日晒。
日晒处理法完美保留了自然风味，而厌氧日晒会有更饱满的醇厚度和酒香，大家感受到的香气和风味更加复杂，对于初接触的朋友也许要多留意咖啡入口后经过味蕾的过程，复杂的香气冲击着鼻腔，入喉后的回甘，在舌头上流动的香气和口感。
耶加雪菲被guji产区连续碾压四年后，凭借这支特殊处理法的阿多斯，得到了91.83的高分夺得今年埃塞俄比亚的生豆冠军
阿多斯总体很棒，干香具有香料、菠萝啤的味道，入口酸度柔和，有着啤酒花，酸梅汁的风味，果汁的口感和重量感，余韵悠悠花香。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲 滤杯：v60滤杯 水温：90-92℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%） 冲煮手法：分段式萃取 用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"
以上是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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2021-06-16 17:17:36
