首先，无需觉得“挂耳咖啡只冲一次很浪费”~
因为目前市面上售卖的挂耳咖啡，基本都能保证新鲜和研磨的同时，它的价格也very美丽的~
》前街挂耳咖啡一小包重量是10g
》撕开外包装袋，取出里面挂耳包，撕开挂耳包的开口，将两侧的小耳朵拉开架在杯子上。
杯子的选择尽量选杯口不太大的，否则挂耳咖啡的两个耳朵可能会挂不住，前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的杯子杯口直径大概是8-9cm。
》挂耳咖啡的冲煮手法其实跟手冲咖啡一样的，只不过没有手冲咖啡那么严谨，但基本上水温、闷蒸、绕圈注水还是要的，前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮挂耳咖啡的参数可以参考下：水温90℃，闷蒸10s左右，闷蒸水量与咖啡粉一致就可以。
》闷蒸结束后，直接是注水至结束，讲究点也可以分两次注水，注水量由挑选的杯子决定，前街咖啡（FrontStreet Coffee）选的是300ml的玻璃杯，绕圈小水流注水，注水到杯子的7分位置停止。
》冲煮完毕，把挂耳包拿走。挂耳咖啡冲一次就不能再用了，因为咖啡粉里面的物质已经被萃取出来，再冲的话就没有什么东西可以萃取，味道就很水了。
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-06-08 18:40:15
