小编认为，研磨度决定了一杯咖啡的口感风味层次。
影响咖啡的风味的因素不单单研磨度这一个单一变量 还有豆子的原产地 、烘焙度 、处理方法 、新鲜度，冲煮方式 ，水温水质等。今天我们只以咖啡豆的研磨度作为变量进行分析。
咖啡豆本身含有油脂，用完磨豆机要及时清理。而研磨度，则要以萃取或是冲泡方式来决定，不同的萃取冲泡方式尤其各自适合的研磨度，萃取或是冲泡时间越长的，其研磨度就越粗。
此时咖啡研磨的颗粒大小就显得很重要，颗粒太粗，咖啡可溶物不能得到很好的提取；颗粒太细，咖啡可溶物过度提取，这两种情况都会影响你手中咖啡味道的好坏。
咖啡豆在经过研磨之后，风味便开始一点点消失。‘新鲜’是保持风味的不二法门。如果碍于家里没有磨豆器而不得不请咖啡店家代为研磨，建议少量多次的方式处理。
做一件事之前，我们不妨先静下心思考：为什么要这样做，以及这样做，产生了什么样的结果。
以上是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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2021-06-03 19:03:28
