为什么说花蝴蝶是瑰夏的平替？
花蝴蝶是咖啡商Black Gold Specialty Coffee所推出独家产品，它栽种于巴拿马瑰夏的成名地——波奎特产区，拥有一定比例的瑰夏血统，使得整支咖啡喝起来即有巴拿马咖啡的精致，又带有明显的瑰夏调性。
波奎特位于奇里基省，坐落于巴拿马和哥斯达黎加的国界附近，靠近著名的巴鲁火山，有着1600米的种植海拔高度。这里风景迤逦，生物多样性丰富，拥有七种微型气候，土壤肥沃丰厚，面对着加勒比海暖湿季风，背面是大西洋寒流。加上终年笼罩于薄雾之中，雨量丰沛，造就当地很好的咖啡栽植条件，像翡翠庄园等赫赫有名的“大牌”都建立于此。
前街入手的花蝴蝶咖啡豆由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成，其中占据最多的就是品质优异的瑰夏，约7成，而另外3成由卡杜拉与卡杜艾构成。巴拿马当地特殊的微气候形成了充沛的降雨量，且昼夜温差大，再加上火山地区的特有火山土壤，加上精细的采收与水洗处理，使得这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上都表现相当出色。
那么，瑰夏拼配还属于单品咖啡豆吗？
在咖啡产区，品种混合是一个十分普遍的现象，比如昨天前街提到的埃塞俄比亚，大多咖啡树都不会特地标识或归类，农民也几乎不去区分。这种属于天然原因形成的品种混合，而花蝴蝶就属于人工造成的品种混合。
前街通过查阅资料了解到，早期为了追求产量，咖农将瑰夏品种引进与卡杜拉、卡杜艾的咖啡树混合种植在一起。由于采收时，如果单独采收瑰夏难度太大，于是干脆一起采收。后来为了突出瑰夏这一“卖点”，咖农也做了细分出了三个品种，在出口的时候再把三个品种直接混合处理。回到我们的问题，既然花蝴蝶里的三个品种都来自同一产区、同一种植地，自然就属于单品豆了。
三个品种混合的花蝴蝶有哪些风味呢？
瑰夏之所以能获得咖啡人的喜爱，与传统印象中的浓厚黑咖啡不同，它更像是一杯清新的花果茶。带着馥郁花香与复合水果滋味，让人联想到一系列不同寻常的香气。在不同温度下，可以感受到细腻的质感与酸甜果味充盈整个口腔，韵味干净而绵长。
卡杜拉是波旁种的一个自然变种；而卡杜艾由卡杜拉和新世界种杂交而来，也叫混二代。卡杜拉口感上带有柠檬或是柑橘的酸味，在甜度方面相比铁比卡与波旁稍弱，随着种植海拔越高风味表现愈丰富。卡杜艾按显色可以分成红卡杜艾和黄卡杜艾，常常表现出明亮的酸度，及干净的余韵，整体口感有着不错的丰富度。
由于这支花蝴蝶在品种上的特殊性，前街烘焙师决定采用中浅度烘焙。由于豆子密度大、硬度高，所以开始用大火脱水，一爆前收火降低温升进入一爆，尽量保留花香等小分子的芳香物质的流失，使它不破坏瑰夏特有香气。杯测时，前街从烘焙好的花蝴蝶中品尝到各种花果香气，十分宜人。
干香：柑橘、莓果，花香
湿香：柑橘，茉莉花
风味：柑橘、柠檬、榛果、葡萄、焦糖、蜂蜜、红茶
前街冲煮建议
前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用V60滤杯冲煮这款花蝴蝶瑰夏咖啡豆。V60锥形滤杯孔洞比较大，再加上其独特的螺旋形曲线肋骨，使空气更容易被排出从而提高萃取质量。口感可能不够厚实，但是其高浓度所带出来的水果酸甜与明显香气是它的一大特色。
冲煮参数
粉量：15克
粉水比例：1:15
水温：91-92度
研磨度：细砂糖大小 （20号标准筛通过率80%）
冲煮手法：第一段注入30克水量进行30秒闷蒸，接着注入95克（电子秤显示125克左右），约1分钟注入完毕，当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克（电子秤显示225克左右），约1分40秒注入完毕。1'55''-2'00''滴滤完成，移开滤杯，完成萃取。
花蝴蝶冲煮风味：花香、红茶、莓果、柑橘、尾韵带轻微坚果、口感顺滑、苦感低、酸度适中、余韵中等。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2025-08-27 11:46:39
