什么是滴滤式萃取？一定要滴滤式萃取挂耳咖啡吗？
滴滤式萃取就是通过注水使水通过咖啡粉层的时候使咖啡的风味分子释放后，与水融合通过滤纸滴滤出来。这样方式冲煮出来的咖啡有比较好的层次感，咖啡的风味也相对比较平衡。但是挂耳咖啡也不一定要滴滤式萃取，本来他的出现就是减少人们冲咖啡的步骤，大家还可以选择短时间的浸泡，但是切记浸泡时间不超1分30秒。
精选挂耳包品种推荐
线上的前街天猫旗舰店以及实体店最受欢迎的是前街当季挂耳咖啡，它包括多个主流产区的精选单品，主打花香、柑橘风味的前街.水洗耶加雪啡挂耳、拥有奶油坚果香的前街.巴西喜拉多挂耳、口感酸甜甘均衡的前街.云南小粒挂耳、无酸醇厚的前街.印尼湿刨挂耳。
冲煮挂耳咖啡的水温要多少？
因为前街制作挂耳咖啡的时候咖啡粉的研磨较细，所以冲煮的水温建议使用88-90℃即可。过于高温会使咖啡风味迅速释放后，萃取出咖啡木质纤维的味道（咖啡渣），容易出现苦涩等不愉悦的味道，；太低温会是咖啡的风味无法完整地释放，导致咖啡出现乏味，平淡。
挂耳咖啡可以冲多少次？
挂耳咖啡包冲煮后记得及时拿起来，也不要进行第二次冲煮，前街挂耳包物美价廉，大家不需要觉得浪费，这本来就是咖啡豆的“使命”。
挂耳咖啡包可以保存多久？
虽然前街出售的挂耳咖啡包以独立包装密封出售，但毕竟研磨后咖啡颗粒变小，风味消散的速度还是会比较快，所以前街建议挂耳咖啡包保存时间为30天。
如何冲煮挂耳咖啡包？
首先将挂耳包的外包装撕开，取出里面的咖啡滤包。接着沿着咖啡滤包上印着“OPEN”的虚线撕开，然后将挂耳咖啡撑开，随后展开挂耳咖啡的两只卡纸“耳朵”挂在杯子或者壶口。前街挂耳包咖啡粉净含量为10g，前街推荐的冲煮比例为1：15，这个比例冲煮的咖啡风味是最平衡以及稳定的。 首先第一段注入少量的热水，确保润湿所有的咖啡粉，闷蒸时间10到20秒，使咖啡粉中的二氧化碳进行排放，保证了后面咖啡萃取的稳定。第二段注入水注入到将近过滤袋边缘后停止注水，让咖啡液下降一半后再次注水到将近过滤袋边缘，总共三段注水，等待剩余咖啡液全部通过咖啡粉滴落在杯中，拿开挂耳包即可享用。
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2026-03-15 11:10:00
