精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们
首页> 咖啡知识> 正文

手冲咖啡是浓缩咖啡吗?手冲咖啡可以做意式浓缩吗?答案是否


  手冲咖啡的冲煮方法建议
  
  滤泡式冲煮,特别是滤纸法是目前公认最健康的喝咖啡的方式,既能保留咖啡的风味也能滤除大部分不利健康的成分。 到底怎样做一杯好喝的手冲咖啡呢? 这一期给大家一个手冲咖啡的标准方法,标准方法冲煮熟练之后再根据咖啡口味进行调整,最终做出自己喜欢的咖啡。
  
  在冲煮开始,前先给刚接触手冲咖啡的朋友说说什么是手冲咖啡。手冲咖啡字眼上就是使用手进行咖啡的冲煮过程,全程是采用手工的方式冲煮,因此也成为手冲。手冲咖啡的一种单品咖啡,可以理解为黑咖啡,但是和美式或者浓缩咖啡完全是两码事。
  
  按照一杯咖啡的量来做下计算:总粉水比1:16,16g粉总加水量:16×16=256g(±10都在可接受范围,不必过于精准)。
  
  为了便于操作和记忆,总时长两分钟,分成四段,每半分钟(30″)作为一段:
  
  第一段    焖蒸,均匀加水到32±g(自水接触粉面开始计时)焖蒸至30″,开始下一段注水
  
  第二段    加水到100±g,60″内完成
  
  第三段    加水到160±g,90″内完成
  
  第四段    加足水到240-260g,120″内完成
  
  待液面下降露出粉层即可拿开滤杯(2′30″-40″之间,时间不在此范围可调整粉粗细) 混匀咖啡即可开始享用。
  
  按照以上方法,根据咖啡豆烘焙度适当调节水温(86-96摄氏度),即可冲泡出一杯符合SCA金杯标准的咖啡。
  
  注水快慢和手法不必强求,注水快了可以停下等待,慢了也可以把两次连在一起注完甚至可以“一刀流”(第一段焖蒸例外)。
  
  当然注水手法也会影响咖啡风味的呈现,手法也会逐步形成你的个人风格。
  
  之后我们会陆续分享在金杯标准基础上,通过调整冲煮参数来调整咖啡的口味。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌

转载请注明出处。

2020-08-13 12:50:56

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。