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哥斯达黎加El Beneficio庄园 红蜜处理咖啡瑰夏清新淡雅的花香


  Brumas del Zurqui微型磨坊该工厂于2004年在他的El Beneficio农场建立,并加工其他几个农场的咖啡。胡安·拉蒙(Juan Ramon)被认为是咖啡加工的先驱,并生产各种工艺的咖啡,例如水洗,天然和蜂蜜。Juan Ramon的微型磨坊位于哥斯达黎加的中央山谷。该工厂由胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多(Juan Ramon Alvarado)和纳塔利娅·戈麦斯(Natalia Gomez)创立,他们的家族从事咖啡生产已有一个多世纪。
  
  瑰夏是来自埃塞俄比亚的传家宝品种,生产一种蓝绿色的细长咖啡豆,特别香气和花香。拥有巴拿马大庄园(Hacienda Esmeralda)的Price Peterson于几年前进行了试验,将其与更广泛的品种一起种植。结果是重新发现了具有极佳果味,花香和风味,但兼具平衡性和精致度的优质品种,是其他咖啡所没有的。其他国家/地区的咖啡农很快也效仿,该品种在世界各地举办的“卓越杯”竞赛中经常获得大奖。
  
  自从微型制粉机问世以来,小型制粉厂便能够以较低的入门成本加工自己的咖啡,而这种制粉机最着名的是哥伦比亚的Penagos开发的。这些机器使用加压的水雾剥离咖啡樱桃的外皮,并且可以去除果肉(咖啡果壳周围的水果)至良好的耐受性,使果皮上有一定量的果肉干燥。除去所有果肉后,咖啡将完全洗净。当剩下少量的果肉时,就叫做黄蜂蜜。多一点的果肉红??色蜂蜜(像这种咖啡),很多黑蜂蜜。
  
  当没有果肉和皮肤被去除时,自然。在哥斯达黎加,没有比任何地方都可以使用更多的机械了,那里的农民从出售樱桃到大型湿磨机,到加工自己的咖啡,再到以自己的名字出售咖啡,无数次。为此,需要对生长和加工有敏锐的了解,因此每个人都有能力参加聚会。胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多是。
  
  农场: El Beneficio
  
  监制:胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多
  
  国家:哥斯达黎加
  
  省份: Heredia
  
  广州:圣伊西德罗
  
  地区:旧金山
  
  海拔:海拔 1500-1600m
  
  咖啡品种:瑰夏
  
  加工:红蜂蜜
  
  风味:淡淡的薄荷和焦糖香气,淡淡的发酵香,略带花香,带有一些玫瑰和玫瑰水。牛奶巧克力,金银花,亚洲梨,木瓜,大麦,烤花生,可可。黄油的口感。

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2020-08-07 14:02:11

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