肯尼亚基安布二次水洗 青苹果西柚口味果丁多处理厂精品咖啡
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
肯尼亚 果丁多处理厂 水洗
产区：祈安布
品种：SL28 SL34 Ruiru11
处理厂：果丁多
海拔：1300m
处理法：水洗
风味：青苹果 西柚 红茶
果丁多处理站成立于20世纪70年代，有3000多名成员，处理站属于这些小农成员。处理站所处区域的咖啡种植主要分为两个产季，早产季的时间为四月到九月，主产季从十月持续到十二月，主要以种植肯尼亚传统的咖啡品种为主，比方常见的 SL28, Ruiru 11 和 SL34。
处理站所在区域的咖啡均采用人工采摘，只有全红果的咖啡樱桃被摘选出来进行下一步的处理。咖啡樱桃在被脱皮机进行第一步骤的脱皮后进入发酵池，通常咖啡樱桃被去掉外果皮后还会被一层果胶包裹，这层果胶是咖啡自然糖分的主要来源，并且贡献了咖啡所包含的大部分的酸质与风味。
在接下来的发酵阶段，根据温度情况不同，咖啡将在发酵池中被静置12-24小时，此时正是实验不同咖啡风味的关键时刻。随着发酵的进行，果胶将从咖啡的内果皮上破解、分裂，此时开始用水冲洗咖啡豆，附着的果胶将被清洗干净，然后就可以离地高架晾晒干燥，也就是我们俗称的非洲床晾晒，持续7-15天。
肯尼亚品种说明
自1980年代以来，肯尼亚的咖啡产量已经下降。气候变化使情况恶化了。最大的挑战是咖啡害虫和疾病的动态变化。通过育种改良品种被认为是降低生产成本，减轻气候变化及其多种影响的最可持续的方法之一。
多年来，在阿拉比卡咖啡育种方面已经取得了相当大的成功，以提高产量，质量和抵抗力。肯尼亚主要从五个品种生产阿拉比卡咖啡。其中包括三个传统品种，分别是SL28，SL34和K7，它们也都易患主要的咖啡病，而两个改良品种是瑞如11和八田。由于当前的生产挑战以及世界市场上肯尼亚咖啡的需求不断增长。
关于肯尼亚拍卖制度的说明
目前，肯尼亚大多数农民尚未建立与国际市场的直接联系，尽管这种情况正在逐步改变。同时，拍卖系统继续占主导地位，仍然是肯尼亚85％至95％的咖啡的销售方式。肯尼亚的拍卖平台被认为是咖啡行业中最透明的生咖啡定价系统，无疑有助于形成卓越杯拍卖的模型。
拍卖在收获季节的每周二的内罗毕咖啡交易所举行，该交易所自1933年就开始营业。内罗毕咖啡交易所的样品室收藏着几百个肯尼亚咖啡样品，然后每周拍卖。所有拍卖都与早期和晚期咖啡作物保持一致。该国相对赤道的位置每年3月至7月以及9月至12月每年两次收获。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2020-08-07 11:02:13
