巴西Baixadao庄园2015COE冠军|咖啡干净均衡高甜日晒处理黄波旁
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
巴西 Baixadao庄园 黄波旁 日晒
种植者：car
处理：日晒
高度：1300米
收成：6月-11月
味道：蓝莓， 焦糖， 巧克力， 果味， 多汁， 菠萝， 甜
SCA得分：88.25
品种：黄波旁
杯测笔记：多汁的蓝莓和菠萝的微妙但独特的骨架使这个令人难以置信的甜美巴西真正闪耀。冷却时变得越来越复杂，这是一种令人难以置信的甜，干净和平衡的咖啡。
描述
Baixadao位于米纳斯山脉（Mantiqueira de Minas）巴西最获奖的地区之一。2011年，该公司因其在生产高品质和独特外形的特色咖啡方面享誉全球而申请了原产地标记（PGI）中的地理标志（IG）。这将在今年最终全部授予。
这种咖啡是在Baixadao农场种植的（2015年获得“卓越杯”最高评分），该农场由Afonso家族的Sebasti?oAfonso Da Silva拥有，他和儿子一起还照顾了Santa Terezhina的Santa Izabel，圣玛蒂娜（Santa Martina）和圣塞巴斯蒂昂（Sao Sebastiao）农场。
塞巴斯蒂安·阿方索·达席尔瓦（Sebasti?oAfonso da Silva）在水稻种植附近长大，他的想法是增加他和他的家人的收入。该农场在1996年仅占一公顷，现在总面积为350公顷，其中咖啡种植面积为80公顷，森林种植面积为80公顷。场使用零茬方法，在此过程中，随时都有35％的场。
收获完成后，将进行零种植。这棵树是树桩或骨架–除去所有生产性分支，但根系和树干保持完整。从第二年开始，这棵树将所有精力花在重新生长的树枝上，第二年将变成生产树枝。这意味着整整一年没有任何生产。再生树在接下来的几年中会产生更多的樱桃，从而减轻了开/关周期（以及休耕年），并使整个农场的产量更加一致。
在任何正常年份，它们仍然可以收获到12月的最后一天。巴西的海拔非常高，有时会上升到1300m以上，这意味着成熟速度较慢，因此收获的散布程度更高。正是通过这些后来的比赛，他们在同一地点使用Yellow Bourbon取得了2015年卓越杯最高得分的两倍，达到了所有国家的最高分95.18。
该农场按品种和方面进行了细分-红色相思树，黄色Catuai，Catucai，Bourbon和Arara均按其自身的要求和时间表进行了划分，这意味着它非常适合小批量及其主要农作物的生产，采摘的放在上部露台的温室底下，干燥22天。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2020-08-05 16:34:00
