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巴拿马鲁伊斯庄园|波奎特火山土壤种植瑰夏品种水洗高品质精品


  来自鲁伊斯(Ruiz)家族的巴拿马美洲虎Boquete Chiriqui,自1920年以来,他就一直在种植和加工巴拿马所提供的最好的咖啡。Casa Ruiz和Ruiz家族已经三代人将原来的单户农场变成了一家专业企业,该企业还可以进行加工,包装和烘焙。如今,该业务已由兄弟姐妹Plinio和Maria Ruiz管理,他们像他们的父母和祖父母一样,致力于在Boquete山区凉爽自然的树冠中种植高品质的品种。巴拿马美洲虎Boquete种植于各种阿拉伯树上,包括帕卡玛拉、瑰夏、卡杜拉、铁皮卡、黄波旁、象豆。
  
  多年来,Casa Ruiz在质量和一致性方面赢得了声誉。它们始终处于加工技术和包装解决方案的最前沿。该农场雇用了74名固定员工,在收割时迅速膨胀到将近900名工人。由于其严格的高标准,只能根据生长方法,海拔高度,品种和豆粒大小来挑选,加工和分类最成熟的红樱桃。用他们自己的话说,Casa Ruiz“致力于成为我们的环境和资源的好管家,致力于从Boquete生产高端品质咖啡的艺术”。在我们的杯测房中,巴拿马美洲虎Boquete凭借其始终如一的品质而出名,具有明显的橙色调,金色的明亮酸度和糖浆状的醇厚度,并带有一些甜美的红糖装饰。
  
  Casa Ruiz既利用传统的种植方法,又利用现代的生态友好技术,能够始终如一地提供优质农作物,同时为子孙后代保持健康的自然环境。天然树荫遮盖了咖啡植物以及候鸟和常驻鸟类的食物和庇护所。加上富含矿物质的火山土壤,满足了他们许多不同类型的品种和需求的需求,你拥有生产这款巴拿马Boquete的绝佳条件。
  
  Plinio和Maria支持社会可持续发展和赋权计划,包括地方扫盲和专业发展计划,有机耕作技术方面的教学,咖啡行业教育,甚至咖啡师培训。他们还帮助建立了一个示范计划,以帮助当地的恩贝族人获得其土地上种植的咖啡的有机认证;实际上,有300多家独立的小型家庭农场与Casa Ruiz合作来加工和销售他们的咖啡。
  
  杯测风味:中等醇度,金黄明亮的酸度,柑橘,坚果和太妃糖。
  
  种植者:玛丽亚和普林尼奥·鲁伊斯
  
  区:博克特
  
  地区:奇里基
  
  品种:瑰夏 
  
  处理方式:水洗
  
  高度:1500-1650m
  
  咖啡等级:SHB
  
  收成:12月-3月

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2020-08-05 12:20:42

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