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哥斯达黎加甘博阿庄园 卡杜艾蜜处理咖啡香气浓郁樱桃焦糖口味


  哥斯达黎加 甘博阿庄园 蜜处理
  
  农场:Finca Gamboa
  
  品种:Caturra和Cataui
  
  加工:蜜处理
  
  海拔:1750-1800米
  
  所有者:Martin Gutierrez Monge
  
  镇:Santa Maria
  
  地区:Tarrazu
  
  风味:焦糖的甜味,并带有樱桃味和类似薰衣草的香气。带有浆果般的酸度。
  
  Finca Gamboa在马丁·古铁雷斯(Martin Gutierrez)的家族中生活了好几代人,马丁在40年前继承了这个农场。该农场占地19公顷,是马丁和他的三个兄弟拥有的一组较小农场中最大的。他们几年前成立了Monta?asdel Diamante磨坊,并共同生产和研磨最优质的咖啡。
  
  哥斯达黎加的蜜加工
  
  在哥斯达黎加的一场咖啡收获大赛中,一位名叫胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多的农夫提交了两份咖啡,这些咖啡广受好评,并且在杯测中也获得了很高的评分,具有类似浆果的美味风味。这些咖啡在比赛中排名第一和第二,是的它们原来是蜜处理的咖啡。这场胜利使许多人感到惊讶,并使整个加纳哥斯达黎加的蜜处理咖啡得以普及。
  
  蜜处理的咖啡也被认为  是在巴西流行的天然制浆方法的改编。蜜处理的咖啡的最大区别在于,它们可以根据需要随意留出尽可能多的粘液(果肉)。蜂蜜加工的咖啡通常分为4个主要名称,并用颜色表示:白色,黄色,红色和黑色。颜色越深,咖啡羊皮纸上留下的粘液就越多。在这种情况下,粘液的70%保持完整,因此将其分为黄色和红色蜂蜜。像蜂蜜一样,蜂蜜一词被用作黏液在阳光下干燥时的感觉的描述符合。

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2020-07-23 18:09:00

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