乞力马扎罗咖啡非著名的精品最高峰之一乞力马扎罗咖啡的故事

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-09-01 网友点评

　　来自世界上最高的山峰之一的独特的单一来源咖啡：坦桑尼亚的乞力马扎罗山。在这个地区，咖啡樱桃被精心种植在肥沃的火山土壤中，周围是茂密的植被，被冰水洗净，然后在非洲阳光的照射下干燥。将该混合物烤至中等水平，以营造出带有甜甜，水果香气和诱人香气的清脆酥脆风味。

　　在坦桑尼亚，咖啡主要种植在乞力马扎罗山和梅鲁山的山坡北部，在香蕉树的阴影下-咖啡种植的异国风情！该地区种植阿拉比卡咖啡。坦桑尼亚南部高原，姆贝亚（Mbeya）和鲁武马（Ruvuma）是阿拉伯咖啡的第二大种植者。阿拉比卡咖啡占该国总产量的70％。罗布斯塔咖啡生长在卡格拉地区维多利亚湖沿岸的西部地区。这占坦桑尼亚咖啡总产量的30％。

　　风味

　　北部咖啡趋于令人愉悦的香气，酸度和浓郁的口感，由于火山土壤中的矿物质营养而具有均衡的甜味。南部咖啡的特征是中等的酒体和良好的酸度，具有良好的果香和花香香气。

　　生产历史

　　耶稣会传教士于1890年代在乞力马扎罗引入了温和的阿拉比卡咖啡，此后在其他地区慢慢传播，后来又传到了邻国肯尼亚。到了90年代，乞力马扎罗山地区的许多农民都将咖啡视为商业活动。种植的第一个品种是波旁威士忌，后来又引进了肯特品种。

　　遮荫植物

　　遮荫咖啡，是一种独特的种植形式，在咖啡种植园的设计中包括高大的树木（通常使用香蕉树），可作为遮挡阳光的屏障。直接暴露在阳光下可以确保丰收，但是樱桃的成熟期不太均匀。此外，日晒植物通常蒸腾更多，因此需要更多的施肥处理。为了在不同的日照时间保持代谢功能稳定，对土壤养分的需求非常高。相反，遮光可通过降低温度并因此降低蒸发和蒸腾作用来确保较高的相对湿度。此外，它延缓了樱桃的成熟，从而有利于糖的更大发展，从而生产出更加芳香和浓郁的咖啡。

　　为什么选择坦桑尼亚咖啡？

　　坦桑尼亚最受欢迎的咖啡是豌豆品种。人们认为，当咖啡樱桃内部只有一个豆而不是两个豆（两个扁豆）时，咖啡樱桃的全部好处就只有一个豆，豌豆！扁莓（普通咖啡豆）仍然很重要，并且在国外有广泛的消费。

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2020-07-23 11:01:46

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