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TOH冠军咖啡庄园2020新产季|阿多斯黑蜜处理可如蜜种味道如水果


  耶加雪菲 阿多斯 黑蜜
  
  处理厂:阿瑞恰阿多斯处理厂
  
  海拔:1900-2100m
  
  品种:可如蜜
  
  处理法:黑蜜
  
  风味:花香、柑橘、菠萝、百香果
  
  非常喜欢耶加雪菲阿多斯所散发出来的强烈的发酵风味,但同时又希望阿多斯能拥有更丰富的水果调性与干净顺滑的口感。而经过了多次的咖啡测试后,最终决定了这款采用最高等级蜜处理的黑蜜处理慢速干燥的咖啡豆。
  
  本批次的咖啡单独培训耶加产区一户小农,采摘可如蜜品种咖啡红果。采摘完成后经过浮选,保留高品质的全红果进行机器脱去果皮和部分果肉,接着放入发酵池中进行为期三天的发酵;发酵完成后将咖啡果单层平铺在非洲晒床上,直晒两天快速脱水后进行遮阴慢速干燥,总干燥时长约为25天。
  
  去除掉大部分果肉来慢速日晒,保证了风味强度的同时,带出更多的水果酸甜,还有非常高的干净度。这就是我们想要的风味强度高但是又很清新的咖啡,在盲测的时候得到了小伙伴们的一致好评。我们的生豆商与顺丰国际合作,将这批咖啡豆空运带回国内,我们非常开心能够第一时间把这样一款惊喜的咖啡豆带给大家。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2020-07-20 12:39:12

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