苏门答腊曼特宁塔肯刚高地SaraAte合作社公平贸易咖啡味道的故事
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
Coffee VLOG Cupping Fair Trade Sumatra Mandheling Sara Ate COOP
印度尼西亚 苏门答腊 曼特宁 塔肯刚高地 Sara Ate 合作社 公平贸易
我们将细细品尝印度尼西亚，苏门答腊，曼特宁，来自岛亚齐省，他肯刚高地，Sara Ate 合作社，公平贸易咖啡。咱们从它的味道开始写：
Flavor Description - 味道介绍
这是一款典型的苏门答腊咖啡，醇度饱满，酸度适中。有一种温和的烟熏泥土味，还带有淡淡的潮湿烟草的甜味，杯中有一点水果的味道，些许葡萄柚的味道。有香草和香料，清淡的肉豆蔻，百里香和罗勒。回味悠长怡人，有柚子和淡淡的黑巧克力的味道。
Growers Profile - 种植者概况
Region： Aceh, Sumatra, Indonesia
产地国家：印度尼西亚，产区：苏门答腊 亚齐省 ，塔肯刚
Grower： Sara Ate Cooperative – 500 Members , Founded 2011
种植者： Sara Ate 合作社
Coffee Type: Lini S-795, Catimor, and Typica
生豆品种：Lini S-795，卡蒂姆，铁比卡
Growing Altitude: 1200~1600meters;
产地海拔：1200~1600米
Soil： Volcanic loam
土壤：火山土壤
Green Coffee Processing Method : Wet hulled and dried in the sun
生豆处理方式：湿刨法
传统深深扎根与亚齐省的塔肯高地，这是一个不断发展的地区，因其杯形和印度尼西亚典型的咖啡种植和加工风格而受到咖啡品鉴人员的好评。这片土地是由2011年成立的Sara Ate合作社的成员种植和收获的。合作社有500多名成员，农场的平均面积不到3英亩。生产者属于加约族，保持着传统的乡村生活方式。大部分生产者是依靠咖啡收入养家的女性。
每个生产者都仔细地将收获的咖啡樱桃分类，然后用小型研磨机进行脱浆和连夜发酵。然后将咖啡洗净并放在露台上，以去除羊皮纸覆盖的咖啡豆中多余的水分。接下来，咖啡从其他产地的传统加工过程中走了一个弯路，其中，咖啡羊皮纸被去掉，而咖啡仍然有很高的水分含量。这种湿式去壳过程，在印尼语中被称为“Giling Basah”，当咖啡豆在露台上晾干时，会暴露在空气中，使其达到可接受的湿度百分比。
这种印尼加工方法赋予了咖啡豆蓝色色调和印尼特色。有了印尼的咖啡，一半的战斗是克服后勤挑战，如崎岖的道路和不可预测的倾盆大雨。Sara Ate合作社在组织当地仓库和运输方面发挥了重要作用，这样农民就可以克服这些挑战，迅速将咖啡推向国际市场，确保从直接贸易关系中获得更大的收益。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2020-07-17 11:39:09
