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哥斯达黎加咖啡为什么加冰 冰冲哥斯达黎加咖啡有什么味道


  夏天喝冰咖啡就是爽,尤其是蜜处理的咖啡,带有淡淡发发酵酒的风味,花香,喝起来有着细腻的口感,酸质扎实饱满,甜感共存在口腔中融合恰到好处。蜜处理的咖啡当属哥斯达黎加的最好,今天就和大家分享哥斯达黎加冰手冲咖啡的制作方法。
  
  哥斯达黎加 巨石庄园 黑蜜
  
  产区:布伦卡
  
  海拔:1700-1900m
  
  品种:卡杜拉
  
  处理法:蜜处理
  
  风味:葡萄干 发酵酒香 花香 莓果
  
  冰手冲配方
  
  粉水比:1:15: 冰水比例1:1
  
  研磨度:比手冲略细
  
  时长:总时长控制在2:00
  
  通用手冲步骤
  
  将配方重量的冰先倒入壶中,在壶口放上滤杯和滤纸。用2-3倍粉重的热水进行焖蒸,焖蒸时间至少45s。将剩下的水均匀并以绕圈的方法注入,直到达到目标水重。用小勺子顺时针、逆时针在液体表面各轻轻搅拌一圈
  
  等待咖啡液滴入容器后移开滤杯,总时间可以控制在2:00摇晃你的壶,如果冰很快融化,说明冰水比重没有问题,如果一直不融则说明冰放多了。从分享壶倒出,开始享用~
  
  注意事项
  
  比平时手冲粉水比,粉的重量增加5g。原因是防止低温咖啡的风味会变弱;自己杯中冰融化后咖啡进一步被稀释。这两点都需要适量增加粉重。研磨度比手冲研磨度略细,以更多的萃取风味。
  
  冰,水比:50%冰,50%水最为推荐,这是推荐区间,实际根据自己家做出的冰的情况而定。如果不确定,按这个比重来就行了。用咖啡粉2-3倍水进行焖蒸至少45s,增加焖蒸时间是为了提高萃取的风味。
  
  下面的是今天做的冰手冲的配比和分享:

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2020-07-16 14:07:42

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