说到也门咖啡，就必须提到“摩卡”。大家都听过“摩卡咖啡”，到底何谓“摩卡”？ 这个问题的答案有很多种，有人说摩卡是某个产地，某些人印象里，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事实上，正宗的“摩卡咖啡”只生产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-"摩卡港"出口，令欧洲人惊艳，把摩卡港运来的美味咖啡称作“摩卡咖啡”，这是“摩卡咖啡”称谓的由来。
产区：
Sana’a是也门最大的咖啡生产区，
海拔：1500-2200米
采收期：10月-12月
品种：原生种如Mattari Udaini Ismaili Sanani 等
RAYMAH
海拔：平均1850米
采收期：10月-12月
品种：原生种如Raymi Udaini 等
MAHWEET位于Sana’a的南方，咖啡生产的重要枢纽城市。
海拔：1500-2100米
采收期：10月-12月
品种：原生种如Mattari Udaini 等
SA’DAH在2004年内战时受到重大损失。
海拔：平均1800米
采收期：10月-12月
品种：原生种如Dawairi Udaini 等
HAJJAH是另一个小产区，围绕在首都附近。
海拔：1600-1800米
采收期：10月-12月
品种：原生种如Shani Safi Mathani等
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2020-07-05 20:56:34
