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手冲咖啡教学新手教程:如何手冲咖啡制作水粉比手法步骤分享


  V60倒灌方法已经存在了数十年,这是由一位名叫Amalie Auguste Melitta Bentz的女士发明的。由于渗透剂的可怕味道,并且想要不同的东西,她创造了一个锥形设计,带有一个带钉子孔的黄铜锅。
  
  它具有更好的提取效果和口感顺滑,并获得了专利,并于1930年代开始销售。最终在1950年代到达商店货架,成为一种家用煮咖啡的方法。凭借更大的过滤面积,它改变了我们今天所知的咖啡行业,Melitta的影响力因其创新而简单的设计而国际化。
  
  什么是V60咖啡?
  
  Hario V60注水式咖啡滴漏系统是一种方便又方便的方法,可用来冲泡一杯浓咖啡。这种最小的设计在内部具有60度角和V形脊。陡峭的设计在提取过程中在咖啡渣上产生稳定的水流。取决于倾倒的角度和倾倒速度决定咖啡的浓烈程度。
 
  
  将V60和杯子放在秤上。将过滤后的水烧开。彻底冲洗滤纸以去除纸味。
  
  研磨22克全豆咖啡。摆放均匀的咖啡床。
  
  将水从沸腾的锅中取出,等待45秒至一分钟,或者直到水达到200-205华氏度。倒入40-50克水。
  
  用汤匙或搅拌棒剧烈搅拌。这是为了确保所有咖啡均匀饱和。
  
  排气20秒钟,然后开始慢慢倒入中心。为了防止水在不提取咖啡的情况下逸出,倒水的速度应缓慢,水线的高度不得超过咖啡线。
  
  当你达到225克的水量时,请进行最后搅拌以使研磨物脱离侧面,并且请勿让咖啡过高干燥。
  
  你的注水时间应为1分钟50秒或最多2分钟,您的总接触时间应为2:20至2:30

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2020-06-25 09:47:47

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