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导读
脱因咖啡的出现，为咖啡因不耐受的人们带来了福音。但是脱因咖啡真的是完全没咖啡因吗？脱因咖啡是如何降低咖啡因的？本文前街就来说说什么是脱因咖啡，脱因处理的咖啡豆对身体有害吗？
什么是脱因咖啡？
脱因咖啡又名低因咖啡（Decafe），是指经过人工脱因处理后的咖啡豆。而通过人工脱因处理技术并不能完全清除咖啡的咖啡因，欧盟对此类低因咖啡的标准是，处理过后的咖啡因含量不超过生豆的0.1%，而美国食品及药品管理署FDA的标准是除至原咖啡因含量的3%以下。所以！脱因/低因咖啡，并不是100%去除咖啡因！
目前上面上的低因咖啡脱因处理的方法有三种：直接/间接溶剂式处理法、超临界二氧化碳处理法、瑞士水处理法。
直接溶剂处理法
脱因咖啡在脱因过程中，通常会使用一些化学物，他们有着可怕的名字，如：乙酸乙酯或二氯甲烷等等。但不要担心，脱因咖啡并不会让你的生命就此终结。乙酸乙酯是一种自然产生的乙醇和乙酸酯，它通常会存在于水果或者酒中，你常常也会在香水中发现它的存在。任何残留的二氯甲烷会在烘焙过程中完全蒸发。
常喝脱因咖啡有什么好处能减肥吗？
每天适量地喝黑咖啡可以促进肠胃蠕动，有一定的减肥功效。不过，无论低因还是有因咖啡都必须配合运动，不能只靠喝咖啡就能达到减肥效果。
低因咖啡喝起来跟有因咖啡一样吗？
低因咖啡的风味却决于咖啡豆本身，而低因咖啡只是脱因了，风味不会有明显的区别。前街咖啡（FrontStreet Coffee）入手的了一支来自哥伦比亚蕙兰瑞士水脱因处理咖啡豆进行烘焙以及冲煮，看看低因咖啡豆前街是怎么烘焙&冲煮后的风味表现。
海拔：1750米
品种：铁皮卡、卡杜拉、卡斯蒂略
处理方式：瑞士水洗处理
等级：Supremo
低因咖啡豆怎么烘焙？
如何冲煮低因咖啡豆
低因咖啡豆冲煮风味：莓果、柑橘、黑巧克力、坚果。
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2020-06-22 10:35:01
