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危地马拉SanCayetano庄园 红波旁精品咖啡低中酸度具有典型甜味

  产地介绍
  
  San Cayetano 庄园位于萨尔瓦多的Santa Ana 地区,在海拔约1600公尺与极其陡峭地形和多风的条件下,孕育出高品质令人兴奋的咖啡豆。
  
  庄园的主人– 卡门和拉斐尔席尔瓦霍夫。
  
  这是我们与庄园主人–卡门和拉斐尔两夫妻购买咖啡的第五年。这个咖啡庄园已经有超过70年的历史,拉斐尔在21岁时从他父亲那里继承了他的第一个农场。几年后,他遇到了他的妻子– “卡门”,从那时起他们就一起经营着这家公司。这个家庭非常专业,工作十分的勤奋,他们现在总共经营着六个农场和一个工厂。除了自己的咖啡农场之外也收购附近小农的产量。从2005年开始,后续又分别于2007、2010、2012、2017获得萨尔瓦多” 卓越奖 “,是一个品质极高且值得期待的咖啡庄园。
  
  关于波旁
  
  红色波旁威士忌的咖啡树很高,有较细的刺,就陡峭和强风的农场而言,是不利于产收的。但庄园主人– 拉斐尔仍然喜欢红色波旁(Red Bourbon)的风味特征。在萨尔瓦多,我认为不同种类的波旁威士忌风味都非常甜美和复杂。
  
  波旁品种– 首先在波旁岛(是一座位于印度洋西部马斯克林群岛中的火山岛。为法国的海外大区之一)被发现,因此得名,现在已经遍布咖啡种植世界。这个品种起源于波旁岛或衣索比亚,有许多亚种:黄色,橙色和红色波本威士忌。由于其产量普遍较低(有证据显示,产量越低,质量越高,因为植物可以更有效地利用土地能量吸收养分)。萨尔瓦多红波旁的典型风味特征是低中浓度,平衡,巧克力,低中酸度,具有典型的甜味。
  
  风味: 红苹果,牛轧糖,巧克力
  
  产区: Santa Ana
  
  工艺: 水洗
 

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2020-06-05 13:21:41

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