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危地马拉La Voz Atitlan Organic合作社咖啡口感酸甜明亮酸质

  La Voz que Clama en el Desierto(在沙漠中呼喊的声音)位于危地马拉的西部高地,以风景如画的火山和美丽的湖泊而得名。La Voz由一个富有印度传统的小型农民合作社在肥沃的火山土壤中种植,自1992年以来已获得有机认证。
  
  在拉沃兹排序危地马拉高地生产世界上最好的,最具特色的咖啡。拉沃斯(La Voz)的阿拉比卡树(Arabica)树种植在茂密的树冠下,其中包括该地区的许多树木。该顶篷为各种候鸟提供了家。
  
  La Voz是一个由合作社管理的农民组织,大约有161名成员,其中61名是妇女,他们在咖啡交付时对咖啡樱桃进行分类。
  
  准农户在个人拥有和维护的小块土地(每个土地1-2公顷)上生产咖啡。家庭成员和其他合作伙伴会收获成熟的咖啡。袋装的咖啡樱桃由人工运送到公用湿式加工厂,La Voz的管理层监督脱皮,发酵和露台干燥。他们的发酵罐最近被平铺了。La Voz以其控制质量并将咖啡稳定,可靠地交付到北美而感到自豪。
  
  他们目前正在与Cafe Cafe(一家来自意大利的健康基金会)合作,该基金会致力于社区及其成员的健康。
  
  杯测笔记:酸,甜和干净; 青苹果,绿葡萄,巧克力。
  
  产区:阿蒂特兰
  
  海拔高度:4,500英尺-5,000英尺
  
  品种:铁皮卡、波旁、卡图拉
  
  收获期:12月下旬至3月
  
  处理法:水洗
  
  味道:青苹果,牛奶巧克力,青葡萄
  
  口感:乳脂状
  
  酸度:明亮
 

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2020-05-22 12:23:22

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