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手冲咖啡品尝四步骤 如何品评一杯手冲咖啡的好坏的品鉴要诀

  为了更好的欣赏和描述一杯咖啡,专家或是业余爱好者会 通过考虑多个方面来评估他们的咖啡。品鉴一杯咖啡的关键方面有四个:香气、酸度、醇度和风味。
  
  香气:闻起来的香气是非常愉悦、迷人的,因此具有令人愉悦的香气的咖啡味道会令人心旷神怡,反之亦然。香气可以试试香甜的、烟熏的、果香的、坚果的,甚至是香料般的辛辣的都有。
  
  酸度:咖啡豆中包含着不同程度的酸,其中有上扬的好酸,也有直击要害的尖酸。一些好的酸会让咖啡闻起来有果汁一样的感觉,喝起来是柔和的、活泼的、上扬的好酸;而不好的像醋一样的死酸难以下咽。
  
  醇度:这种指的是咖啡的醇厚度,也就是咖啡在口腔中的饱满程度,压舌感。醇度可以是沉重的,也可以是轻盈的。
  
  风味 :所有的一切都归于味道,风味具有千样性,当你在品尝咖啡时,你会品尝到很多风味,例如香草、巧克力、莓果等,这些都是咖啡中常出现的具有辨识度的风味。是甜是苦还是酸,都会影响你的感受。
  
  咖啡的品鉴并不是非常的高深 ,你只需要按照步骤将你的感受描述出来就行了。咖啡是一种很特别的饮品,它具有千样性的变化,没有一杯咖啡的风味是完全一样的,没一次的感受都是新鲜的。
 

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2020-05-19 14:55:30

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