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埃塞咖啡豆好喝吗?耶加雪菲日晒和水洗的区别是什么哪种比较甜

  科纳和牙买加蓝山咖啡都很好,但是如果有一种咖啡对我来说很突出,那就是埃塞俄比亚的耶加雪菲。装满果味和花果香气,是迄今为止我最喜欢的咖啡,这就是为什么您需要尝试这种不起眼的非洲豆的原因。
  
  在局部地区发现豆类,口味也总是会有一些变化。话虽如此,所有的伊尔加乔夫豆都有某些共同点。关于Yirgacheffe的最明显的事情之一是它的亮度。由于豆子和加工方法的结合,咖啡具有干净的品质,使其成为尝试热食或冰镇的理想咖啡豆。
  
  像许多非洲咖啡一样,Yirgacheffe咖啡通常呈浅色或中等度,并具有浓郁的花香。伴随着花香和柑橘味,人们有望品尝到浆果,坚果,巧克力和葡萄酒的味道。
  
  水洗处理
  
  樱桃通常会通过制浆机,按重量分类,然后放入发酵罐中。在这里,天然存在的酶溶解果肉,直到可以将其从豆中洗净为止,此过程需要12到72个小时,具体取决于许多因素,例如温度和湿度。发酵后,仍留在羊皮纸上(薄膜状,纸状覆盖物)的洗净后的咖啡散开干燥,直至水分含量达到11%左右。在这一点上,种子是稳定的,不会发芽。
  
  具有非常明亮活泼的酸质,口感清雅干净,干净度高,醇厚度一般。
  
  日晒处理
  
  在没有水的其他国家,新鲜采摘的樱桃散布在篷布,露台上,甚至有时沿着马路散布,因此最好在阳光下晒干的任何地方。达到最佳水分含量可能需要数周时间。在整个干燥过程中,定期用耙子将咖啡翻转以确保均匀干燥。
  
  具有热带水果的风味,醇厚度适中,口感馥郁,干净度一般,甜度高。
 

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2020-05-13 18:24:33

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