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危地马拉安提特兰咖啡豆|席兰庄园水洗处理瑰夏馥郁香甜风味

  席兰庄园从1870年就一直是Echeverria家族的资产,坐落在阿堤特兰湖的高山峻岭上,阿堤特兰湖是在84,000年前火山喷发后所形成的。这个被创造出来的大坑总是长年蓄积着充沛水源,而这次的喷发也创造了三座新的壮丽火山,塑造出湖泊与山群相映的独特美丽景观。
  
  这座湖泊范围内有12座玛雅部落,非常富有文化与传统。因为动人的自然景观与文化遗产,使得这座湖泊被指定为世界遗产,并且被称作最美丽的湖泊。席兰庄园座落在湖泊东部,在阿堤特兰湖山缘的上部。它的高度使得这个庄园成为瓜地马拉少数生产有机咖啡的庄园,而如此生产方式也使得他们严重受到叶锈病的影响。
  
  试着维持生态系统以及创造种植咖啡的理想环境,席兰庄园使用香蕉树作为咖啡种植园的遮荫树。这不止使采收咖啡的工人们感到开心,它也影响了咖啡的杯测风味。Echeverria家族几年以前透过许多努力,终于有机会直接从非洲取得Geisha种子。
  
  因为Geisha品种并非源自于美洲,让它在这边很难转栽种。在瓜地马拉现在不超过三个庄园有在种植Geisha,而且产量稀少,每年只有几个麻布袋。席兰庄园好几年来在庄园内的不同地区种植这独特的品种,经过多年努力,2012年终于可以生产出高品质的Geisha,使得这支咖啡成为2013年最独特的瓜地马拉咖啡。
  
  瓜地马拉 锡兰庄园 瑰夏
  
  产区:Chimaltenango
  
  海拔:1,700公尺
  
  品种:瑰夏
  
  处理法:水洗处理
  
  风味:咖啡花、玫瑰花、奶油、枫糖、柠檬柑橘味、苹果
  
  相关认证:国际有机作物促进协会
 

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2020-05-09 16:20:36

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