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埃塞西达摩产区 素克基多农场简介 农艺师转为咖啡小农的故事

  埃塞俄比亚古吉素克·基多农场
  
  该农场种植于6,000英尺(1800多米)以上,然后按照严格的质量标准进行湿加工(洗涤),是我们进口商建立的计划的一部分(并最终由您的特殊咖啡饮用者启用),该计划会在质量提高时支付额外的价格溢价符合标准。
  
  在Suke Quto,湿法加工包括从樱桃果皮上打浆,然后让剩余的水果发酵36 -72小时(取决于天气条件),然后将柔软的甜味水果从羊皮纸上洗掉(类似纸的膜两种咖啡豆),然后在高架屏幕上晒干9-13天。(随附的图片显示了Suke Quto干燥筛)。
  
  这是我们的故事,一个农艺师转为特种咖啡农Tesfaye的英雄故事,他梦想着在他5公顷的小农场及其周围的林冠遮荫下种植特种咖啡。Tesfaye在2005年成立Suke Quto之后的某个时候,周围的大量森林被一系列的灌木丛烧毁,使他的农场和附近的土地受到水土流失和荒漠化的威胁。
  
  他的许多邻居选择在现在开放的土地上种植玉米和特夫,这加剧了这一情况。Tesfaye认为,摆脱困境的唯一方法是,通过向邻居提供除他的专业知识,树荫和咖啡树种之外的其他服务,使他们成为生态友好的咖啡农。今天,除了他现在拥有500公顷的坚固农场之外,
  
  风味特征:橙皮和柠檬的酸度可溶入甜牛奶巧克力般的酒体中,并带有伯爵茶(佛手柑)的香气和余味。
  
  产区:古吉地区西达摩地区
  
  处理法:日晒
  
  海拔:1800-2200米
  
  品种:当地原生种
 

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2020-05-07 13:27:36

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