无因咖啡处理法 哥伦比亚低因咖啡豆特点 有什么不一样的风味吗
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
哥伦比亚Excelso无咖啡因M/C是一种14筛网，合作种植的无咖啡因，可产生非常漂亮的芳香风味，并具有良好的醇厚度，中等酸度和轻微的黄油色调。哥伦比亚是中美洲的主要出口国之一，有许多不同的地区和品种。
我们认为，必须将非咖啡因咖啡的咖啡渣含量保持在与非咖啡因咖啡相同的标准，并且我们已经从哥伦比亚Excelso Decaf M/C采购了该咖啡因，因为它的外观干净甚至可以烘烤。
脱咖啡因的咖啡因脱咖啡因过程的独特细胞结构，成分和水分含量而非常难以烘焙。烘焙师应注意桶内温度，因为无咖啡因咖啡的发展速度明显快于无咖啡因咖啡。在烘焙无咖啡因（例如哥伦比亚Excelso无咖啡因M/C）以及我们的其他特色绿色无咖啡因咖啡产品时，应始终考虑到这一点。
M/C不含咖啡因的咖啡使用无色，无害的化学溶剂二氯甲烷（或二氯甲烷），通过一种独特的温和过程来提取咖啡因，该过程以其出色的风味，风味和香气而闻名。化学上，它由碳，氢和氯（CH2CL2）组成，是在海洋，湿地和海藻中发现的天然化合物。
它是最古老，最常见的脱咖啡因形式，经FDA批准且非常安全。实际上，法规允许消耗量高达10ppm（百万分之几），但行业标准接近1ppm，仅用于加工，因为几乎所有的M/C痕迹在咖啡烘焙之前就已被清除。
这是一个四步过程，将未经烘焙的生绿色咖啡蒸煮并用清水浸泡，以使细胞结构疏松，从而使咖啡因从咖啡豆中扩散出来，进入M/C溶剂。然后将湿豆与M/C接触，并提取咖啡因。然后，将豆进一步浸泡并蒸煮以除去任何残留的咖啡因和M/C。
最后，在包装和运输之前，将不含咖啡因的咖啡彻底干燥，使其水分含量恢复到最佳水平。在该过程完成之后，任何剩余的M/C都可以忽略不计，因为它在104°F时会蒸发，并且烘烤会在超过400°F的温度下发生。
风味口感：非常芳香，风味干净，良好的醇厚度，中等酸度，略带黄油的余韵。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2020-05-06 12:54:24
