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萨尔瓦多咖啡豆口味 厌氧日晒发酵处理 巧克力口感发酵酒香风味

萨尔瓦多48小时厌氧发酵红波旁
 
  很久以前,鲁法提斯(RUFATTI)一家从意大利都灵搬到萨尔瓦多,不久就开始种植咖啡。萨尔瓦多庄园现在已经代到第5代了。咖啡庄园位于阿奎拉山(Cerro El Aguila)的山顶,阿帕内奇-伊拉马特佩克山脉(Apaneca-Ilamatepec )的北坡,海拔1650米。在这片区域之上,过去这里太冷无法种波旁。但随着全球气候变化,现在可以在这样高海拔的地方种咖啡了。咖啡是由位于Juayua的“咖啡生产者”项目小组处理加工。经过几年的试验,今年他们也在生产长时间的发酵(也称之为“厌氧发酵”)。樱桃和羊皮纸发酵都能增加果味和酸度。经过48小时的延长厌氧发酵后再自然风干,这也进一步增加了本款咖啡的甜度和果味。
 
  萨尔瓦多 48小时 厌氧发酵 红波旁
 
  产地:萨尔瓦多
 
  产区:Cerro El Aguila
 
  生产商:博士鲁夫蒂
 
  农场:萨尔瓦多庄园
 
  品种:红波旁
 
  海拔:1650m
 
  处理方式:厌氧发酵48小时日晒
 
  风味:花香、黄李子、柚子、菠萝、巧克力软糖、白兰地
 

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2020-04-28 21:39:25

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