冠军精品咖啡豆 肯尼亚加图亚处理厂 水洗处理丰富复杂的干净度
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
这支来自肯亚加图亚生豆，除了是2020年AICA国际赛总冠军的配方豆以外，并且得到了2019/20 Kenya Taste of Harvest第二名!
加图亚精进的处理技术，是能在Nyeri这个一级战区脱颖而出的关键，由这次我们带来的豆子可以发现，如此丰富复杂的豆子乾净度却无从挑剔！说明加图亚在後制处理上的用心。而且，加图亚的去果皮机是特别订制的，有四个独立圆盘（disc pulper），在去果皮的过程中能更精确且快速的控制去除果皮／肉厚度，以保护羊皮层不被破坏。
其非洲棚架也有规定须距离地面一公尺以上，且晾乾时一定单层曝晒！
此外，加图亚在水资源的运用处理更是不遗余力，加图亚特别建置了三个静置槽（soaking pit）来处理蜂蜜水，用浮力的方式将咖啡果糖（下沉）+果胶（下沉或上浮）去除，再重复利用或是排出。如此缜密且永续经营的管理，当地政府将其设为模范处理厂，实至名归！
水洗，顾名思义需要大量的水来执行的处理法。但这处理法使用的水量远远大於想像！一人一天需要约2公升的水量摄取，一人淋浴所需的水量约为50公升，猜猜看一公斤的咖啡生豆，需要多少水来完成其处理呢？
答案是：150公升！
如此大量的＂Honey Water（蜂蜜水=咖啡果糖+果胶）＂如无处理就大量的排入河川中，它们就会发酵成乙酸，只能被水中的氧气分解。但是，分解废水中的污染物所需的氧气量（biological oxygen demand（BOD））很高，超过了河流净化的自然能力，最终产生厌氧现象（anaerobic effect），威胁海洋生物并促使有害人体健康的细菌的产生。
在肯亚，越来越多的处理厂会进行蜂蜜水的回收再利用，其中，Gatuya Factory（加图亚处理厂），可谓在Nyeri的先驱。Gatuya Factory座落在Kahuro镇上的两座小山间，由River Muriuriu提供水源，是在Nyeri是座历史悠久且颇负盛名的处理厂（1962至今）。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2020-04-28 21:02:46
