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苏门答腊岛咖啡产区 坡珑村曼特宁咖啡 高原单一村庄咖啡计划

坡珑村
 
  亚洲着名的咖啡产国之印尼,出产具有非常醇厚口感的曼特宁,是精品咖啡中的翘楚。苏门答腊岛是印尼着名的精品咖啡出产地,从传统的观念来说的话,只有苏门答腊岛出产的咖啡豆才能被称为是曼特宁咖啡。
 
  苏门答腊咖啡虽然有名,但也不是岛上全部地方都能种植咖啡的,在苏门答腊岛上的十个省份中,也只有岛的北部的苏北省和亚齐省种植与生产咖啡,这两个地方也是赫赫有名的咖啡出产地。
 
  苏北最好的咖啡主要种植于托巴湖的周边,大多数都是由当地岛上的原住民塔克族进行主要的种植。坡珑村是位于托巴湖西南侧的林东区,这里是出产曼特宁的主要产区之一,行政区为Humbang Hasundutan。这个区域的海拔高度约在1200-1450米,拥有丰富的微型气候、富含矿物质的火山土壤,采用的是传统的遮荫式种植,是种植咖啡的良好之地,加上当地传承了具有百年的咖啡种植技术,因此造就了独特的风味与口感。
 
  高原村庄计划
 
  亚齐省和苏北省两个产区,但种植咖啡的村庄就有数十个,采用人工采摘成熟的咖啡樱桃,经过精选之后会与建立交易关系的咖啡豆供应商进行交易。一般曼特宁咖啡大多数都是透过市集交易,在经由层层咖啡中间商的收购,具有可追溯性,生产的咖啡豆大多数都能追踪到最终的产区,如Gayo或者是Toba,当然也可以追踪到小产区,例如林东。
 
  单一村庄来源除了可以追溯到个别咖啡庄园的位置。农民的种植环境、采收以及后续的处理等,也可以了解咖啡农户的生活方式,更能与他们进行交流来自消费者所传达的信息。
 
  高海拔的曼特宁是非常的难得,加上单一庄园来源更是精品曼特宁中的皇冠之选。
 

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2020-04-27 10:51:33

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