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埃塞俄比亚季玛森林 默罕默德阿里农场 咖啡风味强烈高品质咖啡

       默罕默德阿里 Mohamed Ali
 
  默罕默德阿里的农场位于埃塞俄比亚吉玛产区,海拔极高,在1950-2000公尺之间,咖啡种植在的原始森林里,标准的阴栽种植。虽然在吉玛,但农场位置其实离古吉产区不远,土壤极为肥沃,咖啡风味非常强烈。The Barn 创始人 Ralf 提到,当他来到农场,彷佛进入一个生态保留区,滋养了各式野生动物,除了咖啡种植,没有任何人为的介入,完全天然。
 
  波豆农场 (Botto) 的故事颇有意思,穆罕穆德的父亲曾经到埃及求学,并成为伊斯兰的教长,因此与也门的贸易商有特殊的关系,这些贸易商专门到埃塞各地收购咖啡。穆罕穆德家族从 1950 年代的第一次采收开始,就与贸易商维系稳定的业务,也因此有机会建立自己的农场。1980 年代,穆罕穆德接手父亲的事业管理农场。
 
  波豆的面积相对而言很小,穆罕穆德希望保育野生咖啡品种,并且生产高品质的咖啡,为了便於照顾农场,他与家人住在离农场附近小镇 Agaro。过去两年,由於埃塞的出口规定改变,他可以直接贩售生豆给国外客户,或是国外生豆商。
 
  The Barn 在他的大师线上课里特别提到他与穆罕穆德的合作,要求采摘鲜果更为严格,藉以提升高品质 G1 的比例,现在已经达到 60%,农民的收入增加,可以投资在基础建设上,拥有更多高架晒床,而 The Barn 也可以得到满意的咖啡品质。

 

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2020-04-25 12:45:55

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