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萨尔瓦多阿帕内卡山脉 繁星精品咖啡庄园 日晒处理波旁

       有着“海洋之星”,“火山之国”美誉的中南美洲最小的国家-萨尔瓦多,由于它得天独厚的微气候,让萨尔瓦多的咖啡越来越被烘焙师们追捧。采收期在:11月到次年3月。阿帕内卡山脉-位于萨尔瓦多的西部区域,海拔500-2000米,素有火山之国的萨尔瓦多咖啡的等级划分,是以不同海拔分级,CS,HG,SHG。
 
  CS Central Standard 500-900米;
 
  HG High Grown 900-1200米;
 
  SHG Super High Grown 1200米以上
 
  Nora Lemus De Diaz Nuila是来自萨尔瓦多的第三代咖啡农,并且是萨尔瓦多着名的Ahuachapán地区多个农场的所有者。Finca Espa?a的22公顷土地横跨海拔1300至1,450米。Finca Espa?a咖啡樱桃采收大部分集中在每年12月的最后几周到一月和二月,最晚到三月下旬。
 
  农场中的所有咖啡均经过手工精心收获,并经过精心挑选,然后再送往附近的Beneficio El Carmen进行加工。该工厂和El Carmen Estate的所有者Fernando Alfaro与该家族合作,按照其规格加工咖啡,以确保其质量和一致性。目前,该农场生产湿法加工和天然咖啡,尽管有可能进行更多试验。这批产品已按照工厂严格的方法进行湿磨和发酵8小时,然后充分洗涤并放在粘土露台上晾干。
 
  萨尔瓦多 阿帕内卡山脉 繁星庄园 波旁 日晒
 
  产区:Apaneca-llamatepec,Ahuachap an
 
  庄园:繁星庄园
 
  品种:波旁
 
  海拔:1300-1450
 
  处理法:日晒
 
  风味:黑莓 可可 柑橘 杏仁
 

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2020-04-21 16:27:06

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