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古吉罕贝拉单一农场微批次日晒豆风味描述 慢速日晒干燥处理特点

咖啡古吉罕贝拉单一农场微批次日晒咖啡豆特点
 
古吉罕贝拉单一农场微批次日晒豆/ Ethiopia Guji Hembela G1 Benti Nenqa(N)/中烘焙/ 200g
 
罕贝拉庄园位于古吉(Guji)区,为埃塞俄比亚罕见的单一农场,精选批次完熟的咖啡樱桃进行单层日晒干燥,投入比传统日晒法更多人手细心照料,以确保日晒质量。咖啡樱桃有着轻爽的发酵风味,提升咖啡的干净度与明亮感,甜味及厚实感更胜一筹,带有重量感的风格,是产量极少质量优异的日晒豆。
 
烘豆师以中烘焙咖表现啡豆的风味细节,淡雅的花蜜香气,初饮有温和的莓果酸感与干净口感,咖啡温度稍降后,转变成带甜度的酸,整体甜度与醇度高,酸甜的热带水果风味,是一款很典型的非洲豆风味代表,相当推荐以手冲淬取,有很棒的表现。
 
单层慢速日晒干燥处理:
将采收完熟的鲜红樱桃,平铺在棚架上,咖啡樱桃不能堆叠,只铺上一层的厚度提供咖啡樱桃最完美的对流与干燥环境,经过日晒发酵18天左右慢速干燥,让咖啡豆可以发展出最佳的活性,不仅咖啡豆的风味发展佳,也让生豆在产季的储存质量可以维持得更久。
 
产地:埃塞俄比亚
产区:古吉Guji /罕贝拉单一农场Hembela
处理法:非洲式棚架单层慢速日晒干燥处理法
特征:单一农场微批次,相当推荐以手冲萃取,有很棒的风味表现

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2019-11-18 12:30:54

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