埃塞俄比亚野生品种咖啡杯测 咖啡风味怎么形容 中烘焙咖啡特点
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
埃塞俄比亚咖啡
今年是我们第四个享受安娜·索拉咖啡的好年头，我和2016年一样兴奋！这杯咖啡代表了我在埃塞俄比亚农民门工作的大量时间和精力，是我品尝过的最独特的咖啡之一。
我的收件箱里满是要求更多，更多，更多安娜索拉的邮件！好吧，伙计们。
我们还有同一款咖啡的水洗版，您可以在这里找到。如果有机会，一定要并排品尝，这样就可以享受不同加工方法带给杯子的美味变化。
这家私人农场归来自埃塞俄比亚的第二代咖啡种植者Israel Degfa所有，随着咖啡农场的发展，这是一个非常新的农场：它于2013年才成立。它位于海拔1900到2350米的高空。去那儿的路很漂亮，但有点累！（这不仅仅是假日快照，这是买马拉基咖啡！）
这个农场坐落在图罗河边，过去只生产自然加工的咖啡。然而，在过去的一年里，农民们利用水源，也开始生产洗过的咖啡。
在埃塞俄比亚发现250公顷的私人农场是不寻常的，在如此高的海拔地区发现它们更是不寻常。海拔高度有助于咖啡樱桃的缓慢成熟，并允许植物有更多的时间发育，这有助于我们在埃塞俄比亚咖啡中看到的超级独特的杯形轮廓。
咖啡种植在这个地区很受欢迎，以色列也从周边地区采购咖啡。该地区居住着讲奥罗米夫语、属于奥罗莫族的小农。以色列相信通过畜牧业教育和财政援助帮助这些农民。
樱桃在进入漂浮池之前要经过人工分类，以防未熟和过熟，在漂浮池中樱桃会被水覆盖。任何漂浮的樱桃都会被移除。整个成熟的樱桃在阳光下晾干在非洲的干燥床上，根据天气情况，这些干燥床铺在黑森布上大约15-18天。在中午和晚上，樱桃上覆盖着塑料或遮荫网。
这是一种独特的咖啡，来自一种独特的关系，我非常高兴再次与你分享这咖啡。
你喜欢蓝莓吗？希望如此！!! 这杯咖啡是关于蓝莓的：想想一边喝蓝莓汁一边吃蓝莓松饼。不过，这不仅仅是蓝莓的味道。它有着丝般的质地，让我想起了果汁，回味中有着微妙的柠檬味，是蓝莓的完美补充。
国家：埃塞俄比亚
区域：古籍区
最近的城镇：Yirgacheffe
农场：安娜·索拉
品种：本地野生品种
加工：天然
业主：以色列Degfa
成立年份：2013年
海拔：1900–2350 m.a.s.l。
农场面积：250公顷，其中咖啡150公顷
拔罐注意事项：蓝莓汁、蓝莓松饼、柠檬味
清洁杯：（1–8）：7
甜味：（1-8）：7
酸度：（1-8）：6.5
口感：（1-8）：7
味道：（1-8）：8
余味：（1-8）：6.5
余额：（1-8）：6
总体：（1-8）：8
更正：（+36）：+36
总计：（最大100）：92
烘焙信息：中等-穿过第一道裂缝进入缝隙。如果要吃更多的水果，就从中间的缝隙里掉下去；如果要吃更多的丝滑的水果，就把烤肉稍微放长一点，然后在第二个开始之前掉下去。
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2019-11-14 15:20:07
