埃塞俄比亚有什么咖啡豆子？咖啡风味怎么描述？
埃塞俄比亚咖啡主要产区有耶加雪菲、西达摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊鲁巴柏、哈拉、利姆，耶加雪菲是埃塞俄比亚的一座小镇，也是全球海拔最高的咖啡产区之一，海拔1700-2100米，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润。在采收的季节里，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆，最终以“耶加雪菲”的品牌拍卖出口。为了追求高品质的果实，实行“红樱桃计划”，全手工采摘100%全红的果实，让咖啡农把更多心思在筛选拣豆的过程，这些咖啡价格也相对比较高。
采用精致日晒方法，筛选可用的咖啡樱桃后，把咖啡果放到高架棚进行日晒干燥，隔绝与地面的接触，防止产生泥土的杂味，造就出异常干净的水果风味，经过两个多星期的日晒后，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成，甜感增加。
耶加雪菲身品种为当地原生种，小颗粒种， 外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间，耶加雪菲红樱桃G1生豆色泽黄绿，是典型的日晒咖啡的颜色，颗粒均匀饱满，瑕疵豆少。
咖啡风味：散发着浓烈的水果香味，具有厚重的果干，布林、草莓、柠檬，中段甜如蜂蜜，尾段巧克力，入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，如同水果红茶一般。
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2019-11-12 16:13:51
