什么是精品咖啡？第三波精品咖啡浪潮讲究什么？咖啡的第三波浪潮介绍：
精品咖啡是指指的是在少数极理想地理环境下生长出的，具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。这类咖啡豆会经过严格挑选与分级，质地坚硬、口感丰富、风味特佳才算是精选咖啡豆。为了最大限度地展现它们的风味和味道层次，烘焙师会对它们进行浅度和中度烘焙，之前流行的重度烘焙则逐渐失宠。
第三波精品咖啡浪潮的元素有六个：
1、重视地域之味：以更明确的产区、庄园、纬度、海拔、处理法、微型气候和品种，来论述不同的地域之味。
2、避重焙就轻焙：降低烘焙程度，以浅中烘，诠释精品豆明亮活泼的酸香水果调。
3、重视低污染处理法：不再墨守水洗豆优先的教条，改良成不需耗水的处理法，扩大咖啡味谱的多样性，更保护环境、永续经营。
4、滤泡黑咖啡成主流：推广不加糖不加奶的原味黑咖啡，采用滤泡式器具，让咖啡自己说话。
5、产地直送烘焙厂：改以”直接交易“取代“公平交易”制度，烘焙师远赴各产区寻觅好豆，协助农民了解精品市场对品质的要求，进而提高质量，以更好售价，直接交易，形成产地与消费国的良性互动，促进上下游的关系。
6、科学诠释咖啡美学：将咖啡上中下视为一门美学来研究，重视选种、栽培、处理、杯测、烘焙、萃取、浓度与萃取率的科学研究。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-11-04 12:06:41
