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哥斯达黎加西谷咖啡种植海拔 咖啡豆红蜜处理法特点风味描述

哥斯达黎加西谷咖啡介绍:


唐·乔尔·麦克米尔是艾伦·奥维耶多·罗德里格斯和他的家人所有。就在哥斯达黎加中西部山谷的边界上,艾伦已经在那里生产咖啡18年了。艾伦在一个咖啡家庭长大,他与父亲(唐·乔尔饰)和兄弟们一起学习传统的制作方法,但也看到了这种生活方式的困难,回报率低,生活成本增加。
 
当他父亲去世时,农场被家庭和艾伦分开,在LaCumbre农场工作,决定改变他做事的方式。他以父亲的名字命名了一种微型植物,并开始重新种植,重点放在味道质量上。毫不奇怪,他选择的品种将熟悉我们的范围-卡图拉,卡图埃和沙奇别墅。
 
有了尝试新事物的意愿,对细节的关注和快速学习的能力,艾伦能够建立一个一贯和聪明地种植和加工咖啡的良好声誉。
 
几年前,艾伦能够投资扩大他的种植面积,并添加了这个农场-卡梅拉-与拉卡姆布雷。尽管西谷的咖啡种植经历了艰难的一年(高温、反常的降雨和来自波阿斯火山的火山灰等挑战),艾伦还是设法从卡梅拉那里获得了丰收。
 
卡梅拉是一个3公顷的农场,主要种植沙奇别墅和一些典型的它位于海拔1600英里左右,距离卡姆布雷只有5分钟车程,但在山的另一边即使在这么短的距离内,艾伦也注意到了天气的显著差异,使每个农场都有自己的特点。
 
像哥斯达黎加的许多生产商一样,艾伦以半有机的方式工作——尽可能减少喷雾的使用。他所做的一个技巧就是创造他自己的肥料,利用本地微生物创造一个基础,然后再为植物添加一些微量营养素,然后他可以喷洒在上面。
 
这有一种非常强烈的甜味,让我想起了煮过的糖果。有一大串红苹果,最后加了一勺白糖。
 
国家:哥斯达黎加
地区:西谷
最近的城市:圣路易斯德格雷西亚
农场:Finca Carmela
微信:唐·乔尔
制作人:艾伦·奥维耶多·罗德里格斯和家人
海拔:1600米
加工方法:红蜂蜜
品种:沙奇别墅
 
拔火罐注意事项:红苹果、煮糖、白糖
 
清洁杯:(1–8):6
 
甜味:(1-8):7
酸度:(1-8):6.5
口感:(1-8):6
口味:(1-8):6
余味:(1-8):6
余额:(1-8):7
总体:(1-8):6.5
更正:(+36):+36
 
总计(最大100):87

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2019-11-01 20:19:08

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