精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们

咖啡酸好还是不酸好 产地/气候与海拔/咖啡豆品种对咖啡酸度影响

咖啡中的果酸味道来源于哪里?为什么有的产区咖啡豆比较酸?
 
完全去除咖啡中的酸性几乎是不可能的,无论你如何煮或烤你的咖啡豆,一些咖啡总会比其他咖啡含有更多的有机酸。

每一种化合物对一杯咖啡都有其独特的特性。
 
•苹果酸可以比作新鲜青苹果中的同一种酸。
•正如你可能已经猜到的,柠檬酸可以与柑橘口味相比较。想想橘子,柠檬,橘子和油桃。
•醋酸的味道不太好闻,而且更容易产生葡萄味。
•酒石酸可以为咖啡添加葡萄味。
 
很多因素都会起作用,比如咖啡豆的来源,所用的加工方法,还有别忘了气候会对咖啡的酸度产生很大的影响。
 
咖啡豆产地
咖啡的来源对咖啡豆的酸度有很大的影响。例子:每个产地都有不同的土壤成分;来自肯尼亚的咖啡往往含有更多的苹果酸,而哥伦比亚的咖啡通常富含柠檬酸。
 
气候与海拔
咖啡种植的地点和高度也会影响酸度。例如,较低的温度会使咖啡成熟得较慢,进而产生更复杂的味道。较低的温度(山上高)往往倾向于比生长在温暖气候(山下低)的咖啡豆更酸性。
 
咖啡豆品种
咖啡豆的种类也会影响你对咖啡酸度的感知。例如,阿拉比卡通常含有更少的甲烷。

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌

转载请注明出处。

2019-10-31 15:42:48

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。