法式滤咖啡冲泡注意事项 法压壶咖啡豆粗细 咖啡与水之间的比例
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
相信大家都不陌生手冲咖啡有很多种方法，有滤挂、滤纸、冷萃、摩卡壶等各种不同的方法，其中一种就是蛮算方便的法式滤压壶相信大家也多少有所涉略或是手上也有一个。但在这个构造简单且传承已久的器具中我们往往都是喝到不太好喝的咖啡，并不是因为法式滤压壶冲不出好咖啡，而是人们往往忽略了这三点！
法式滤压壶的咖啡的粗细度
我们常常会看到咖啡磨豆机上面的粗细度有一栏可能会写着适合法式滤压壶所使用的粗细，这个粗细度所磨出来的咖啡粗细度通常都是下图的粗细度。
法式滤压壶咖啡粗细
大部分外面的书或者是一些咖啡的文章都会说你需要使用法式滤压壶所使用的粗细度是这样，这种咖啡粗细度又有个名称叫做Coarse。虽然说使用了这种粗细度所冲出来的法式滤压壶咖啡可以打趴一堆人，毕竟已经算是领进门了！但往往我们会发现这种粗细度的咖啡有几个致命伤：
这种粗细度会让热水比较难的从咖啡本身中释放出他该有的精华，毕竟颗粒还是过大。
如果是使用这种粗细度的话，对磨豆机来说也比较难掌握咖啡的平均粗细度，如上图我们可以轻易的看见咖啡粒大平均大小差异。这个问题源自于咖啡机本身的磨刀构造设计。
在我的经验和学习中，我们可以使用稍微细一点刻度来磨咖啡豆，这样也使得咖啡豆出来的比较平均且味道相对的浓郁许多。而使用的豆子量也可以稍微地减少一些，跟化学依样，粗细比较小所得到的表面积会来的比较大。但值得一提的是，豆子最好是要使用的时候才磨不然咖啡磨好的表层会氧化比较难萃取出好咖啡。咖啡的粗细度大约是下面右边不得超过中间的粗细度，有的磨豆机上面如果是有画图片来表示对应的粗细度的话，可以直接使用Pour-over手冲的粗细度即可，这会比直接的滤压壶咖啡细上那么一些！
咖啡与水之间的比例
虽说冲咖啡并没有所谓的黄金比例，毕竟每个人的口味不一样！有些人可能像我比较喜欢喝味道较浓的咖啡，但有人比较喜欢淡淡的咖啡清香。但坊间也有冲泡咖啡的黄金比例一说则是1:18也就是大约每60克的咖啡换算约1公升的水。但这也造成了一个极大的问题！因为我们的法式滤压壶不是所谓的常规机器，无法直接从咖啡中萃取出咖啡的风味，滤压壶比较接近的是一种用像是沏茶所『泡』出来的咖啡。所以在我们咖啡的用量绝对要比上面所说的黄金比例要来得多上一些，我会比较推荐大约1:12左右的比例，也就是大约85克对应一公升的水。但这是以我的口味和上面的粗细度作为考察，如果口味比较重一点的可以尝试着把比例改成1:10左右，而淡一点的人则反之！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2019-10-23 15:10:19
