星巴克云南咖啡豆怎么样？星巴克采用的云南咖啡豆风味介绍

云南作为中国的唯一有出口的咖啡产区（海南咖啡主要是由越南进口），近两年来，因市场影响不断的引导后处理法，使得云南也出现了不少豆子。星巴克早前有一款豆子风舞祥云，使用的是云南产区与别的产区拼配所得。这次推出的两支豆子，则完全是使用云南单一产区，一支是云南臻选拼配咖啡豆——普洱保山综合咖啡豆，由来自保山佐园咖啡和普洱孟连县金山咖啡，两地一南一北，保山佐园是早前几月的云南生豆大赛第一名，是云南为数不多种植铁皮卡的种植者。

　　从星巴克推出采用中国优质阿拉比卡咖啡豆调配的凤舞祥云综合咖啡起已有十年，从星巴克在2017年首次推出单一产地云南咖啡，至今年两款全新的云南臻选咖啡豆上市，星巴克践行了「把云南咖啡带向世界」的承诺，用自己的行业地位为云南咖啡背书，恰好证明了云南咖啡豆的实力已经不容小觑。

　　1.晴开农场臻选咖啡豆

　　晴开农场臻选咖啡豆，来自云南普洱晴开农场，采用干燥机处理法，最大可能地减小了咖啡豆采摘季与雨季重叠产生的霉变难题，使得用日晒法处理咖啡豆时拥有更加稳定的品质。

　　曾是货运司机的咖啡农蔡晴开，2006年转变人生轨迹，踏上了咖啡种植的旅程。从喝速溶咖啡的门外汉，到今天以自己农场命名的咖啡豆能够代表云南高品咖啡香飘中国，蔡晴开用了十三载的时间。在星巴克云南咖啡种植者支持中心的帮助下，蔡晴开通过学习种植遮阴树(超过了12种品种)，大大改善了咖啡树生长情况。同时，星巴克种植者支持者中心还为他提供了害虫预防、肥料使用等培训，帮助他对现有的加工方法进行改革，从而提升咖啡豆品质。

　　风味描述:似滑顺巧克力般的口感中，柔和带出鼠尾草与百里香的草本香料般的风味。

　　2.普洱保山综合咖啡豆

　　星巴克中国首款云南臻选拼配咖啡豆——普洱保山综合咖啡豆，由来自产地相距近千公里的保山佐园咖啡和普洱孟连县金山咖啡合作社的咖啡豆拼配而成，两者均采用水洗法加工方式。这也是星巴克中国首次在本土市场采用“浅雅烘焙曲线”轻度烘焙的臻选咖啡豆。

　　普洱的咖农岩古，傣族人一般以岩（男），玉（女）为姓，通常生活居住在地势较缓的地方，我们称之为坝子，而岩古传承了当地自上世纪50年代开始种植咖啡的历史，领导着由1000余户家庭所组成的金山咖啡合作社。他是星巴克“优质优价”的受益者，曾多次获得星巴克颁发的优质咖啡奖励。他也是真诚的倡导者。他在咖啡合作社中现身说法，鼓励大家以对社会和环境负责的方式种植更多的优质咖啡，从而获得更多收入改善生活水平。

　　来自保山的“咖三代”番启佐则在云南种植者支持中心的帮助下，通过加强污水管理和虫害防治，虽然咖啡产量并不算大，但咖啡品质逐年提升，终于在今年收获了符合星巴克采购标准的臻选咖啡豆。

　　风味描述:两款咖啡豆拼配之后，风味更加融合，热情的甜椒风味中迸发出如水果般的酸甜，似糖浆般的口感让人回味无穷。