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瓜地马拉基切省圣玛丽亚内瓦赫咖啡介绍 伊索合作社咖啡故事

瓜地马拉咖啡‧伊索合作社 糖厂咖啡介绍:瓜地马拉咖啡豆风味咖啡味道
 
Trapichitos,糖厂,"Place of Sugar Mills"。
 
位于瓜地马拉 基切省 内瓦赫地区的一个小农合作社,距离内瓦赫市中心约三十五公里的路程,这段道路每逢雨季还会因大雨冲刷而坍方。
 
最初,约有八十五户农家挤在只有十公顷面积的土地上辛勤种植着咖啡;他们组织起来,试图要在附近购买一片更宽广的土地,经过五年却依然徒劳无功。直到2000年初,在Agros,一个专门协助中美洲农民脱贫组织的帮助下,取得长期资助贷款,用来购买目前这块面积有254公顷的土地,以有机的方式种植咖啡、香蕉、柠檬、柳橙等经济作物。
 
糖厂咖啡合作社的目标,就是要生产出符合市场期待的高品质咖啡、赚取符合辛勤工作的合理利润,偿还贷款取得土地,摆脱咖啡小农永无止境的贫穷循环。所以,Ixil Trapichitos 的咖啡价格皆由种植者自己决定,且销售后的款项也是直接到农人的手上,不受剥削。
 
咖啡产区:瓜地马拉/基切省/圣玛丽亚内瓦赫 (Guatemala Quiche Santa Maria Nebaj)
种植海拔:1450公尺
种植面积:43.75公顷
咖啡品种:Bourbon
采收季节:每年十一月~二月
生豆处理:水洗法,后段棚架日晒干燥。
品质分级:SHB
风味表现:带有蔗糖甜、莓果香气,微妙细致的烟熏感、口感扎实,牛奶巧克力似的香甜感极佳。

 

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2019-10-01 15:20:34

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