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欧美手冲咖啡冲煮比例 手冲咖啡浓度多少合适 冲咖啡比例怎么调

手冲咖啡:浓度拿捏
 
想要在家好好冲一杯手冲咖啡,对于冲煮的口感该如何拿捏?
 
口感风味,不管是咖啡或茶,风味对每个人来说,喜好也非常不同,都算是主观的感受,基本上选择上还是以自己喜欢的风味为主。
 
关于浓淡度的呈现,嗜浓者,或爱好清淡走向的选择,皆无所谓的对错,仅是个人喜好的问题,无须挂心。
 
但咖啡师能给你的建议,是提供你主观感受外,多一点客观理论的判断,也能提供你冲煮参数上的一些建议。
 
一般来说,台湾消费者冲煮咖啡的粉与水的比例,是以咖啡粉重量,对应冲煮出来的咖啡液比例为主。

比如1:12就是10克的咖啡粉对应120CC的冲煮出来咖啡液,但在欧美的冲煮比例的使用与说明上,比较常用另一种解释方式。
 
欧美国家,冲煮咖啡的粉水比,会是以咖啡粉对应生冷水的容量去比照,(因为水的冷热会影响密度体积)比如1:15就是用150CC的水加热后去冲煮咖啡粉10克,这样的冲煮方式就是欧美国家的粉水比冲煮习惯与建议。
 
今天我们所要建议给你的冲煮浓度,会以欧美的冲煮粉水比来解释,如果需要调整浓度,调整粉水比的比例会是最快的方式,建议可以先从1:15的比例去做尝试。
 
1:15会是最多人喜欢的粉水比浓度,如果喜欢清爽一点,可就把区间往后拉,用1:16~1:18去做冲煮;如果喜欢浓郁一点,可以用1:12~1:14去做冲煮,当然你也可以找出属于你的浓淡比例,找出适合你的专属风味,一起遨游咖啡的美丽世界!

 

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2019-09-13 15:13:40

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