巴拿马科特瓦橘子庄园日晒咖啡 唐赫庄园咖啡风味 中焙咖啡香气
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
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巴拿马庄园咖啡：
巴拿马科特瓦橘子庄园日晒批次Panam Kotowa Mandarina Natural 咖啡介绍：
科特瓦农场Kotowa Farm主要有两处咖啡农场，邓肯Duncan及唐赫Don K(本批咖啡即来自Don K的橘子庄园Mandarina)，由加拿大人亚历山大Alexsander Duncan MacIntyre于1918年移民到巴拿马博奇地Boquete时创建，亚历山大爱上博奇地高海拔的凉爽气候，将原住民Ngobe族语的高山”Kotowa”作为咖啡农场的命名；在加拿大时亚历山大读到有关于巴拿马博奇地的报导，知道这儿是块位于神秘火山山坡的未开发原始地，这则报导引发了他无限想像并引领他造访博奇地，他爱上了这座充满魔法的山谷及这儿的居民，在这成家立业，后代子孙也延续传统栽种生产咖啡。
唐赫庄园Don K可以远眺太平洋，来自太平洋的风、雨、云及日照构成这儿独特的微型气候，也孕育出别具风味独树一帜的有机咖啡！
科特瓦咖啡的栽种、采收及后制处理都以环境永续为前提，以生态工法建立的湿处理场处理一磅咖啡浆果只需要半公升水，远低于一般湿处理场10~20公升水的用量，处理过程中的副产品如果皮、废水，都用来生产农场使用的有机肥料。
采收季时工人会采收完熟的咖啡果实，进到处理场后使用洁净的山泉水清洗、去果皮，现代化科技会帮助剔除未熟、过熟等瑕疵果实，后段则以传统日晒法在凉爽干燥的环境中慢速干燥；干燥完成的带壳生豆会在木制仓库中静置至少两个月，让咖啡风味完全发展，然后再依生豆尺寸分级、秤重及包装，每一批次都会杯测留存纪录，确保品质符合科特瓦农场的要求！
巴拿马得天独厚的地理条件，使得巴拿马鸟类的种类比北美和欧洲的鸟种总和更多，科特瓦更是致力保育农场周边的原始森林，确保干季时不发生森林火灾，杜绝狩猎及环境破坏，为了维持农场及周边栖息许多留鸟及候鸟这样丰富的生态，科特瓦庄园栽种了超过500种原生树木，生产各种水果及坚果提供鸟类食用！
庄园为员工提供了免费的医疗服务，也为员工的子女设置了托育中心，这些社会计画也让科特瓦农场得到联合国儿童基金会连续九年的认证！
本批次橘子地块日晒批次Mandarina Natural在浅焙时有着丰富上扬的干香气，红酒香带出些许花香，红糖甜伴随甜桃、覆盆子等果香，湿香气的糖果甜、蜜香也很迷人，一样有红酒及莓果酸甜，飘散些淡淡可可香，品饮的蜜甜、覆盆子、甜桃带出的反而是白酒香，口感很滑顺，余韵有榛果香甜，温度较低时有些香草植物清新感，带出蓝莓、苹果汁酸甜感；中焙的干香气是焦糖、黑巧克力带些肉桂辛香，湿香气的焦糖甜感更浓，伴随胡桃油脂香及些许白兰地酒香，品饮的口感厚实，焦糖巧克力带香料甜，余韵的甜感很持久，温度较低时有葡萄果酱、葡萄干甜，些许白兰地香，整体的巧克力香饱满持久！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-09-11 15:55:04
