自然干燥法咖啡豆 咖啡豆加工味道 埃塞俄比亚日晒咖啡豆风味特征
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
当你盯着咖啡店的菜单或网站时，有没有想过“自然过程”是什么？虽然大多数特色咖啡店都自豪地展示了他们的咖啡是如何烘焙的，但很少有人真正解释它的含义。
我一直在你的鞋子里。我记得太紧张了，不知道这是什么意思。所以我只是在线查看。那时候，没有太多好消息。现在，你有我（和这篇文章）！
了解自然过程是什么可以为您带来一些非常实际的好处。对于初学者来说，在品尝咖啡之前，你可以预料到咖啡的味道。这意味着，您可以更轻松地购买更适合您口味偏好的咖啡。
阅读：如何找到世界上最好的咖啡
基本上，咖啡品尝超级大国。
您所要做的就是能够围绕三种主要加工方法的基础知识：水洗，天然和蜂蜜。正如您所知，这个博客完全致力于自然过程。
这很大胆。这是异国情调。是兴奋的。
我知道你很想潜入，所以我们这样做吧！
自然过程的基本步骤
自然过程就像堂兄弟一样开始：一切都始于植物上的樱桃。
这些樱桃（通常装满两个咖啡豆）通过手工或机械方式收获并送到加工站。有时，一个大型农场有一个加工站，为周围的农场提供服务。有时农场联合创建一个合作社站。
在自然方法的情况下，该站通常包括一个或两个仓库，大型庭院或凸起的床，以及几个大型机器。
现在开始自然过程的基本步骤。不要忘记，虽然有一个大致的步骤轮廓，但每个加工站都有一个或两个步骤。既然我们谈论的是世界各地使用的方法，那么肯定存在差异。
阅读：特色咖啡入门：基本设备
首先，排序
与其他方法的樱桃不同，自然过程中的樱桃是手工分拣的。完美成熟的樱桃被送到一堆，其余的根据成熟度进行分类。
长期干燥阶段
然后将完整无缺的樱桃放在大型庭院或高架床上，放置并晾干2-4周。是的，这需要很长时间，具体取决于湿度和降雨量。它们经常被耙，以避免霉菌或昆虫的生长。
有时使用机械干燥器来加速该过程。
干燥阶段非常重要。如果樱桃干得太干，豆子会在下一阶段破裂和破裂。如果它们太潮湿，味道会变酸。
天然加工咖啡
脱壳+额外干燥
干樱桃现在呈深紫色，并不像以前那样圆润。他们被送到特殊的脱壳机上，从咖啡豆中扯下干果。
该过程也称为干法。
谁使用自然过程？
自然过程是原始的咖啡加工方法。在农民发明复杂的洗涤站之前，他们只是把樱桃放了出来。这很简单，很简单。
阅读：为什么新鲜咖啡是最好的咖啡
许多地区仍然喜欢这个过程，特别是那些降雨量很少或水量很少的地方。在水资源稀缺的地区使用一堆水进行洗涤过程根本没有任何意义。
非洲，巴西和中东生产了世界上很大一部分的天然咖啡。埃塞俄比亚是咖啡的发源地，也是自然过程的精神诞生地。
不幸的是，这个过程需要很长时间。随着时间的推移，错误的机会也越来越多。有很多错误的余地：过度发酵，异味，霉菌。
大多数天然加工的咖啡质量不高。然而，那些得到妥善照顾的不仅是伟大的，而且是令人兴奋的。
天然咖啡味道怎么样？
天然加工过的咖啡具有强健的身体和风味，既狂野又复杂。长时间的发酵和干燥阶段使樱桃的水果味被豆子吸收，给予天然咖啡浓郁的果香和香气。
然而，能够品尝樱桃确实需要付出代价。由于它如此野性和迷人，它通过将味道混合在一起降低了整体风味的清晰度。你牺牲了风味的清晰度，但获得了更强劲的味道。
这些咖啡往往具有明显较重的身体和温和的酸度。
如果你去过很多特色咖啡店，你肯定会注意到他们中的许多人都喜欢自然加工的埃塞俄比亚咖啡。它们富含芳香，大胆，复杂，果味和异国情调。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2019-09-06 10:28:49
