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瓦哈娜咖啡豆微型咖啡特点 Wahana咖啡蜜处理咖啡豆风味口感

苏门答腊岛咖啡庄园介绍:

作为我们最近前往苏门答腊岛的咖啡发现之旅,Dimattina Coffee工作人员非常幸运能够在位于Sidikalang North Sumatra的Lae Mungkur村的Wahana Estate度过几天。从棉兰(北苏门答腊省首府)前往庄园的车程约180公里,但印尼的道路和交通使这需要长达5个小时的路程。幸运的是,印度尼西亚的车手无所畏惧,而且他们能够在紧急弯道上传球,这会让大多数一级方程式车手感到自豪。这一点,以及苏门答腊岛上不存在道路风暴的事实,使我们的旅程令人难忘。该庄园位于海拔1,300-1,500米,占地约500公顷。大约250公顷的庄园用于咖啡种植园,30公顷用于咖啡苗圃,约10公顷用于咖啡加工设施。
 
该地产雇佣了大约2000名工人 - 这使其成为该地区最大的雇主。该庄园还试图与其他当地种植者建立良好的关系。这些农民通常拥有小块土地 - 当地的咖啡收集者充当中间人 - 然后庄园购买绿豆用于湿磨加工。该庄园种植了几种咖啡树,包括Rasuna和Longberry,并且还在苗圃中试验新品种。显而易见的是,庄园的耕作方式比当地社区更好,种植了遮荫树木,导致CBB(咖啡豆蛀虫)的证据减少 - 近年来印度尼西亚的CBB增加,产量提高。虽然采摘季节尚未开始 - 它开始于两周 - 但工厂仍有大量活动。
 
该庄园也在继续发展,并计划建立烘焙设施和咖啡学校。生产的Wahana咖啡是微型咖啡。在位于棉兰(Sarimakmur总部)的Estates公司办公室举办的一场拔罐会议突出了一些很棒的咖啡。我们最喜欢的是Rasuna蜂蜜加工(或纸浆天然)咖啡。这与蜜蜂和蜂蜜无关,但它是一种从豆子中取出水果并留下粘液(薄外层)的方法。然后将豆子放置干燥,粘液变得超粘,具有天然果味甜味 - 因此提到蜂蜜。这些蜂蜜咖啡已经变得非常高度,特别是对于日本买家来说,因为它们是甜的,具有良好的身体。我们已经将样品带到珀斯,以及我们从Wahana喝杯的其他一些咖啡,并将为奥斯本公园的客户举办我们自己的拔罐活动。我们还将在未来几个月内出售一些Wahana Estate咖啡。

 

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2019-08-29 12:12:07

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