咖啡烘焙分类多少种 咖啡品鉴专业术语解释 咖啡感官评价术语
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
除了植物品种和生长方法之外，烘焙方法也有助于风味。烤肉的类型从最轻的全城市到最黑的法国烤肉，
咖啡烘焙介绍：
完整的城市
大多数全城烤肉是深栗色棕色，豆子表面很少或没有油。这种制产生最大的品种风味和香气。
Venna Roast
最轻的烤肉，维也纳烤肉是一种丰富的棕色，天然油脂覆盖在豆面上。身体在前景中，由坚实的酸度核心支撑。
浓咖啡
浓咖啡烤到深城，这是一个优质的葡萄酒港口仍然是葡萄酒。前景中的毛绒身体只有一丝支持酸度和品种的细微差别，但仍巧妙地呈现。
法国烤
在法国烤制阶段，品种的味道被烧掉，并被烘烤过程的烟熏力所取代。强烈，辛辣，但身体轻盈。
咖啡JARGON
与葡萄酒一样，有一系列描述咖啡的术语有助于捕捉许多风味方面和特征。
味道方面
香气
香气是酿造咖啡的香味，通常是独特而复杂的。用于描述香气或香气的术语包括焦糖（糖果或糖浆），碳（用于深色烤肉），巧克力，水果，花香，麦芽（谷物），浓郁，圆润和辛辣。
酸度
酸度是指咖啡在您的味觉上留下的活力或清晰度。因为咖啡在酸中被认为是中性的，所以术语“酸度”是指味道而不是酸的含量。
身体
身体指的是一个人舌头上咖啡的重量。它可以被描述为咖啡在嘴里留下的感觉或一致性。
味道
味道是指咖啡的整体味道。这是香气，酸度和身体的总体印象。味道也用于承认香料，水果，坚果和巧克力元素等特定特征。
角色描述
黄油/奶油
口感丰富，油腻浓郁的咖啡，如苏拉威西，口感十足。
复杂
咖啡具有许多特点和多种深度。
泥土的
印度尼西亚咖啡具有的草药，霉味或蘑菇般的风味。
异国情调
咖啡具有不同寻常的复杂味道，如东非咖啡。
花的
埃塞俄比亚咖啡的甜味，香气或香气。
疯狂的
味道让人想起烤坚果，通常描述维也纳烤肉。
富/深
咖啡具有非常饱满的味道，香味和高度的香气。
斯莫基
咖啡余味中的芳香感，带有一丝类似豆科灌木的烟雾，用于描述法国烤肉。
软/轻度
描述低酸咖啡，其特点是缺乏任何令人不愉快或主要的口味。软咖啡，也被描述为醇厚，包括哥斯达黎加咖啡和墨西哥咖啡。
辣
咖啡余味中的香气或味道让人想起特定的香料。它可能是一丝肉桂，丁香，胡椒或雪松木雪茄盒，通常在印度尼西亚的咖啡中找到。
酒味
具有优质红葡萄酒特征的理想风味品质。
你知道吗？
地理
咖啡只生长在北回归线和北回归线之间。
收成
Allegro咖啡豆在树上成熟时会被人工挑选。由于并非所有的豆子同时成熟，因此每棵树每年需要多次访问。
起源
咖啡豆是咖啡果的种子，类似于我们吃的樱桃。每棵樱桃都含有两种豆子。
贸易
咖啡是世界上排名第二的商品......仅次于石油。
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2019-08-23 16:22:23
